BERITA DIY – Berikut resep dan cara membuat seblak hidangan dari kota Kembang yang merupakan sebutan lain kota Bandung cocok disantap saat hujan.
Saat ini pasti sudah pada tahu apa itu seblak, seblak adalah makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat yang bercita rasa gurih dan pedas.
Makanan ini terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur.
Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian.
Baca Juga: 6 Resep dan Cara Membuat Jamu Tradisional Bahan Herbal untuk Jaga Imun Tubuh dari Berbagai Penyakit
Bahan dasarnya adalah kerupuk udang yang disiram dengan air panas dan diberi bumbu serta sayuran.
Seblak terbuat dari kerupuk yang direbus, dan diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabai rawit, dan penyedap rasa.
Seblakterdiri dari dua jenis, yaitu seblak kering dan seblak basah. Seblak kering cenderung tidak berkuah contohnya kerupuk pedas yang hampir mirip dengan basreng (bakso goreng).
Sedangkan seblak kuang cenderung lebih berkuah, bahkan hampir seperti mie kuah, contohnya seperti seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak bakso, dan masih banyak lainnya.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cumi-cumi Kangkung Saus Tiram, Paduan Rasa Asin Pedas Empuk Gurih Manja
Berikut resep dan cara membuat seblak hidangan dari kota Kembang yang cocok disantap saat hujan.
Bahan yang Disiapkan:
- 150 kerupuk merah mentah.
- 3 buah sosis sapi atau ayam yang sudah diiris tipis.
- 70 gram sawi putih yang sudah diiris.
- 6 buah bakso sapi atau ayah yang sudah diiris tipis.
- 2 butir telur.
- 1 sdm kecap manis.
- Garam dan merica secukupnya.
- Minyak goreng untuk menumis.
Bahan Bumbu yang Dihaluskan:
- Satu siaung bawang putih.
- 2 cm kencur.
- 10 buah cabai rawit merah.
- 6 buah bawang merah.
Baca Juga: CEK FAKTA: Viral Kemenkes Bagikan 6 Resep Ramuan Penangkal Covid-19? Ini Fakta Sebenarnya
Bahan Pelengkap
- Daun bawang yang sudah diiris tipis.
- Bawang merah goreng.
Cara Membuat:
- Cuci hingga bersih kerupuk merah mentah yang sudah disiapkan. Jika sudah rebus air hingga mendidih lalu masukan kerupuk mentah. Rebus selama 10 hingga 15 menit.
- Panaskan minyak goreng didalam wajan. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga tercium aroma harum.
- Jika sudah harum, masukan telur yang sudah disiapkan, lalu disusul dengan bakso, sosis, dan sawi putih. Aduk dan campur hingga merata.
- Selanjutnya masukan kerupuk yang tadi direbus kedalam wajan, jangan lupa tambahkan garam dan merica lalu koreksi rasa.
- Tambahkan sedikit ari kemudian masukan kecap manis, lalu masak hingga mengental.
- Jika sekira sudah , sajikan seblak dalam makung saji lalu taburi atas nya dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
- Seblak siap disantap.
Itulah resep dan cara membuat seblak hidangan dari kota Kembang yang merupakan sebutan lain kota Bandung cocok disantap saat hujan.***