BERITA DIY - Berikut rincian apa saja bahan dan bumbu rendang daging sapi khas Padang rumahan yang autentik dibuat sederhana.

Rendang daging sapi merupakan salah satu kuliner khas Minangkabau yang telah mendunia. Rasanya yang kaya dan bumbunya yang kental menjadikan rendang sebagai salah satu hidangan yang disukai banyak orang.

Meski biasanya proses pembuatannya memakan waktu lama, rendang dapat dibuat secara sederhana di rumah dengan bahan dan bumbu yang mudah ditemukan.

Berikut ini adalah panduan bahan dan bumbu untuk membuat rendang daging sapi khas Padang yang sederhana namun tetap lezat.

Baca Juga: RESEP Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar Sederhana yang Enak, Ini Racikan Marinasi Olesan Sate

Bahan Utama:

1. Daging Sapi: 1 kg daging sapi, pilih bagian yang tidak terlalu berlemak. Potong daging sesuai selera, biasanya dalam ukuran besar agar tidak mudah hancur saat dimasak lama.

2. Santan: 1 liter santan kental dari kelapa tua, atau bisa menggunakan santan instan yang dicampur dengan air.

Bumbu Halus:

1. Bawang Merah: 8 butir

2. Bawang Putih: 5 siung

3. Cabai Merah Keriting: 10 buah (jumlahnya bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

4. Cabai Rawit: 5 buah (opsional, untuk yang suka lebih pedas)

5. Jahe: 3 cm

6. Lengkuas: 4 cm

7. Kunyit: 2 cm

8. Kemiri: 5 butir

9. Ketumbar: 1 sendok teh (sangrai terlebih dahulu)

Baca Juga: Resep Bumbu Marinasi Sate Kambing dan Olesan Sate Sebelum Dibakar yang Sederhana dan Enak

Bumbu Tambahan:

1. Daun Jeruk: 5 lembar

2. Daun Kunyit: 2 lembar, simpulkan

3. Serai: 2 batang, memarkan

4. Asam Kandis: 3 butir (jika tidak ada, bisa diganti dengan 1 sendok makan air asam jawa)

5. Gula Merah: 1 sendok makan, sisir halus

6. Garam: secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging Sapi

1. Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar meresap sempurna ke dalam daging.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum.

3. Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan Santan: Tuang santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih.

5. Proses Memasak: Tambahkan asam kandis, gula merah, dan garam. Aduk sesekali dan masak dengan api kecil hingga santan mengental dan daging empuk. Proses ini bisa memakan waktu 2-3 jam.

6. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Masak terus hingga rendang berwarna cokelat kehitaman dan bumbu meresap sempurna.

Baca Juga: Puding Karamel Tanpa Telur: Resep Viral TikTok 2024 ala Paman Barito Jaksel

Tips:

- Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi yang berkualitas baik, seperti bagian paha atau sandung lamur, agar hasil rendang lebih empuk dan lezat.

- Santan: Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk menambahkannya secara bertahap agar tidak pecah saat dimasak.

- Kesabaran: Kunci dari rendang yang lezat adalah memasaknya dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama. Hal ini bertujuan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Dengan bahan dan bumbu yang sederhana serta sedikit kesabaran, rendang daging sapi khas Padang yang nikmat bisa Anda sajikan di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan rendang yang autentik!***