Network
Kandungan gizi daging kambing dan sapi memiliki perbedaan yang akan berpengaruh ketika hendak dikonsumsi. Tentunya kalori pada daging sapi lebih tinggi dibanding daging kambing.
Berikut ini tips menyimpan daging kurban dan mengolahnya. Penting diperhatikan ada info kandungan gizi daging kambing dan sapi.
Dilansir BERITA DIY dari laman Instagram BPOM RI, inilah tips menyimpan dan mengolah daging kurban.
Tips Menyimpan Daging Kurban Kambing dan Sapi
- Pastikan daging yang diterima bertekstur baik, berbau khas, dan berwarna cerah.
- Jika tidak segera diolah, segera simpan daging ke dalam kulkas tanpa dicuci terlebih dahulu.
- Sebelum disimpan, potong-potong daging dan bagi ke dalam plastik/wadah penyimpanan tertutup sesuai ukuran satu kali memasak
- Masukkan daging pada bagian chiller (suhu dingin) sebelum dimasukkan ke dalam freezer (suhu beku).
- Jika akan dimasak, pindahkan daging beku dari freezer ke chiller untuk pelelehan (thawing).
Tips Mengolah Daging Kurban Kambing dan Sapi
- Cuci tangan dengan air mengalir dan sabun sebelum mengolah daging.
- Bersihkan terlebih dahulu peralatan yang telah digunakan mengolah daging mentah sebelum digunakan untuk menangani pangan matang.
- Pisahkan daging mentah dengan pangan matang.
- Jika mengolah daging dengan santan, usahakan masak untuk sekali konsumsi. Pemanasan kembali akan meningkatkan kandungan asam lemak bebas yang berbahaya bagi kesehatan.
- Jika mengolah daging dengan cara dibakar, lakukan hingga berwarna kuning dan tidak gosong.
- Masak daging hingga matang sempurna (bagian dalam daging mencapai suhu >70°, tidak berwarna merah muda, dan cairan daging berwarna jernih).
Masih dari sumber yang sama, berikut info kandungan gizi daging kambing dan sapi per 100 gram.
