Resep Bubur Khas Bali, Inspirasi dari Una Peserta Audisi Master Chef Indonesia

BERITA DIY – Resep Bubur khas Bali, inspirasi dari Una, salah satu peserta audisi Master Chef Indonesia. Resep bubur khas bali ini cukup menarik untuk dipelajari.

Una, seorang pengusaha teh di Bali memiliki impian untuk bisa memasak di Galeri Master Chef Indonesia. Masakan yang dihidangkan ke juri adalah bubur khas Bali.

Gadis 21 tahun dengan nama lengkap Putu Adinda Sri Fortuna Dewi ini, cukup menarik perhatian juri dengan pembawaannya yang ceria. Juri Master Chef Indonesia season ini adalah Chef Juna, Chef Renata, dan Chef Arnold.

Bubur yang dibuat dalam waktu 35 menit dan dengan kondimen yang lengkap, berhasil dieksekusi bagus oleh Una. Pertama kalinya juga ada peserta yang menghidangkan bubur di babak audisi dan berhasil mendapatkan 3 “YES” dari juri.

Baca Juga: 5 Resep Ayam Bakar, Cocok untuk Bakar-bakar Jelang Tahun Baru 2023 Dijamin Enak dan Murah

“Akhirnya aku bisa megang appron ini. Appron ini aku persembahkan untuk diriku sendiri, orang tuaku, dan Bali,” ujar Una dalam Master Chef Indonesia YouTube Channel yang diunggah 26 Desember 2022.

Bubur khas Bali ini merupakan salah satu kuliner yang populer di Bali.  Penyajiannya biasanya bersama urap agar lebih nikmat ketika disantap.

Bubur khas Bali ini cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Berikut resep bubur khas Bali yang terinspirasi dari Una, peserta audisi Master Chef Indonesia.

Baca Juga: Bikin Nagih Dimakan Pakai Nasi Hangat, Ini Resep Sambal Bawang Bu Rudy Surabaya Bisa Buat Stok di Rumah

Bahan-bahan untuk Bubur:

- 1 cangkir beras (sesuaikan dengan kebutuhan)

- air secukupnya (seperti membuat bubur biasanya)

Bahan-bahan Bumbu Dasar yang Dihaluskan:

- 20 siung bawang merah

- 20 siung bawang putih

- 3 ruas kencur

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 1 ruas kunyit

- 15 buah cabe merah keriting

- 10 buah cabe rawit

- 6 butir kemiri

- 1 sdm ketumbar

- terasi secukupnya

- garam dan merica bubuk secukupnya

- minyak goreng dan air putih secukupnya

Baca Juga: Pantas Cepat Habis, Ternyata Begini Rahasia Resep Telur Dadar Padang Cuma Pakai 3 Telur Bisa Tebal Banget

Bahan-bahan Sambal Embe:

- 30 siung bawang merah

- 25 siung bawang putih

- 10-20 buah cabe rawit

- terasi secukupnya

- minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Ayam Betutu:

- 1/2 kg daging ayam

- 5-6 sdm base genep yang sudah dibuat sebelumnya

- 2 sdm sambal embe

- air secukupnya

- garam dan merica secukupnya

Baca Juga: Bikin Nagih Dimakan Pakai Nasi Hangat, Ini Resep Sambal Bawang Bu Rudy Surabaya Bisa Buat Stok di Rumah

Bahan untuk Sager (Saur Gerang):

- Ikan teri dan kacang tanah secukupnya

- Kelapa bakar yang telah diparut

- Sambal embe

- 1/2 sdm gula aren

- daun jeruk secukupnya

Bahan untuk Urap Kacang Panjang:

- 1 ikat kacang panjang

- 4 potong hati ayam

- Kelapa bakar yang telah diparut secukupnya

- Beberapa sendok base genep

- Sambal embe secukupnya

- Garam dan irisan daun jeruk secukupnya

Baca Juga: Pantas Cepat Habis, Ternyata Begini Rahasia Resep Telur Dadar Padang Cuma Pakai 3 Telur Bisa Tebal Banget

Bahan untuk Kuah Santan:

- 4-5 sdm base genep

- 200 ml santan

- Air secukupnya

- 3 lembar daun salam

- 1 batang sereh

- garam dan merica bubuk secukupnya

- 1 sdm sambal embe

Cara Membuat Bubur Khas Bali:

1. Masak beras dan air di dalam panci.
2. Aduk rata sampai menjadi bubur.

Cara Membuat Bumbu-bumbu Bahan Dasar:

1. Potong bahan-bahan bumbu dasar dan kemudian haluskan dengan blender.
2. Tuang bumbu halus ke dalam wajan lalu masak dan aduk sampai matang.
3. Tambahkan merica bubuk dan aduk kembali.
4. Jika sudah matang, tuangkan ke dalam wadah.

Cara Membuat Sambal Embe:

1. Iris bawang merah dan bawang putih.
2. Iris cabai merah dan siapkan terasi.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah.
4. Masukkan terasi dan cabai merah.
5. Aduk secara merata sampai matang.
6. Jika sudah matang, tuangkan ke dalam wadah.

Baca Juga: Punya Roti Tawar Enaknya Dibikin Apa? Coba Resep Dessert Setup Roti Tawar, Lembut dan Lumer di Mulut

Cara Membuat Ayam Betutu:

1. Tumis bumbu bahan dasar yang telah dihaluskan.
2. Masukkan ayam dan siram dengan air secukupnya.
3. Tutup wajan dan biarkan sampai mendidih.
4. Campurkan garam dan sambal embe secukupnya.
5. Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah matang, kemudian taruh ke dalam wadah.

Cara Membuat Sager (Saur Gerang):

1. Goreng kacang tanah dan teri secukupnya.
2. Haluskan teri dengan ulekan.
3. Parut kelapa secukupnya.
4. Campurkan parutan kelapa, sambal embe, daun jeruk, gula aren, dan teri dalam wadah.

Cara Membuat Urap Kacang Panjang:

1. Rebus kacang panjang sampai matang.
2. Rebus hati ayam dan campurkan kunyit agar tidak amis, kemudian angkat jika sudah matang.
3. Potong kacang panjang dan hati ayam sesuai selera.
4. Siapkan parutan kelapa, campur dengan bumbu dasar yang telah dihaluskan dan sambal embe, kemudian aduk rata.
5. Campurkan juga kacang panjang yang sudah dipotong.
6. Taburkan irisan daun jeruk.
7. Campurkan hati ayam.

Baca Juga: Punya Roti Tawar Enaknya Dibikin Apa? Coba Resep Dessert Setup Roti Tawar, Lembut dan Lumer di Mulut

Cara Membuat Kuah Santan

1. Tumis bumbu dasar yang telah dihaluskan.
2. Campur dengan santan dan air secukupnya.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, daun salam, sereh secukupnya.
4. Tambahkan 1 sendok sambal embe.
5. Biarkan kuah sampai mendidih.

Cara Menyajikan Bubur Khas Bali:

1. Sajikan bubur ke dalam piring.
2. Beri 1 sendok sambal embe.
3. Tuang kuah santan secukupnya.
4. Beri urap kacang dan kacang goreng sesuai selera.
5. Lengkapi dengan ayam betutu atau kondimen lainnya sesuai selera.
6. Bubur khas Bali siap dinikmati.

Demikian Resep bubur khas Bali yang terinspirasi Una di ajang Master Chef Indonesia. Bubur khas Bali ini berhasil memukau juri dan trending di YouTube. Resep bubur khas bali dapat dibuat sendiri di rumah, semoga bermanfaat.***