Network
1. Potong Berlawanan dengan Serat Daging
Daging sapi harus dipotong melawan arus guratan seratnya.
Tujuannya adalah untuk membuat serat daging lebih pendek karena serat pada sapi bertekstur panjang.
Memperpendek alur serat daging sapi, akan membuatnya semakin mudah untuk dikunyah dan lebih empuk.
2. Gunakan Teknik Merebus 5-30-7
Perebusan daging dengan metode 5-30-7 bisa dilakukan untuk memasak daging sapi kurban agar tidak boros gas.
Caranya adalah dengan merebus daging sapi atau kambing kurban selama 5 menit pada air mendidih lalu matikan api dan tutup rapat panci jangan biarkan uap panasnya keluar.
Kemudian, diamkan panci yang berisi daging tadi selama 30 menit tanpa harus menyalakan api.
Setelah mendiamkan selama 30 menit, Anda bisa memasak ulang daging tadi selama 7 menit dan dijamin daging akan menjadi lebih empuk.
