Resep dan Cara Membuat Ayam Lodho Sederhana, Empuk, dan Enak Sebagai Menu Buka Puasa Ramadhan 2022

BERITA DIY - Berikut merupakan resep dan cara membuat ayam lodho sederhana, empuk, dan enak untuk menu buka puasa Ramadhan 2022.

Berbagai hidangan olahan ayam banyak dijadikan sebagai menu untuk berbuka puasa. Salah satu sajian yang bisa menjadi pilihan adalah ayam lodho.

Ayam lodho merupakan masakan khas daerah Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur. Nama “Lodho” diambil dari bahasa jawa yang artinya empuk dan lunak. Lodho juga dapat bermakna gurih.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bolu Pandan Enak, Tanpa Oven! Cocok Jadi Takjil dan Kue Lebaran

Masakan tersebut berbahan utama ayam dengan santan dan berbagai jenis rempah-rempah. Kuah ayam lodho berwarna kuning kemerahan yang berasal dari kunyit dan cabe merah.

Ayam lodho dimasak dengan cara memanggang atau membakar ayam hingga empuk, lalu direbus dalam kuah dari santan dan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas.

Berikut resep dan cara membuat ayam lodho.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam , (bisa utuh bisa potong)

• 1 buah jeruk nipis

• 130 ml santan

Baca Juga: Resep Membuat Kebab Frozen Rumahan Tahan Lama dan Praktis, Cocok Jadi Menu Sahur hingga Ide Jualan Kekinian

Bahan bumbu halus

• 4 siung bawang putih

• 11 siung bawang merah

• 1 jempol kunyit

• 1 jempol jahe

• 1 kelingking kencur

• 1 genggam cabe rawit merah (sesuai selera)

• 1 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok makan ketumbar bubuk

• 1 sendok teh jinten bubuk

• 1 sendok teh gula pasir

• Garam secukupnya

• 1 sendok teh kaldu

Baca Juga: Resep Kastengel Keju Renyah Ekonomis Pakai 3 Telur: Cocok Jadi Suguhan Lebaran, Begini Cara Membuatnya

Bumbu utuh

• 6 lembar daun jeruk

• 3 ruas serai

• 3 lembar daun salam

• 1 jempol lengkuas

Cara Membuat Ayam Lodho

1. Rebus ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan ayam tersebut. (Air kaldu dari ayam tersebut jangan di buang).

2. Bakar ayam di atas bara arang atau di atas wajan anti lengket sampai warna ayam kecoklatan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, cabe, garam, gula, merica bubuk, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, dan jinten bubuk. Jangan lupa masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas.

Baca Juga: 3 Resep dan Cara Membuat Smoothies Aneka Buah Praktis, Enak, dan Sehat untuk Buka Puasa Ramadhan 2022

4. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum dan matang.

5. Setelah bumbu halus matang, masukkan ayam yang sudah dibakar dan tambahkan sisa kaldu rebusan ayam.

6. Aduk rata hingga ayam masak dan bumbu meresap.

7.Masukkan santan sampai mendidih. Angkat.

8. Sajikan.

Demikianlah resep dan cara membuat ayam lodho sederhana, empuk,dan enak untuk menu buka puasa Ramadhan 2022.***