Network
• 3 lembar daun salam
• 1 jempol lengkuas
Cara Membuat Ayam Lodho
1. Rebus ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan ayam tersebut. (Air kaldu dari ayam tersebut jangan di buang).
2. Bakar ayam di atas bara arang atau di atas wajan anti lengket sampai warna ayam kecoklatan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, cabe, garam, gula, merica bubuk, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, dan jinten bubuk. Jangan lupa masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum dan matang.
5. Setelah bumbu halus matang, masukkan ayam yang sudah dibakar dan tambahkan sisa kaldu rebusan ayam.
6. Aduk rata hingga ayam masak dan bumbu meresap.
