Network
- Cabai kering (sebagai pengganti Gochugaru)
- Kaldu jamur: 1 sendok teh
- Sirup jagung, bisa diganti dengan madu: 5 sendok makan
- Bubuk kaldu sapi: 1 sendok teh
- Garam: ½ sendok teh
- Lada hitam: ½ sendok teh
- Gula: ½ sendok teh
- Air: 2 sendok makan
Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Udang Asam Manis Mudah dan Enak, Cuma Pakai Bahan-Bahan Ini
Cara Membuat
- Siapkan cabai kering, dengan warna merah terang, bersihkan bijinya, haluskan menggunakan blender atau food prosessor. Setelah dirasa sangat halus, saring atau ayak hingga menghasilkan tekstur yang benar – benar halus.
- Ambil 5 sampai 7 sendok makan bubuk cabai halus tersebut ke toples yang disediakan
- Masukkan kaldu jamur, kaldu sapi, garam, lada hitam, dan sirup jagung lalu aduk rata dengan bubuk cabai
- Jika tidak ada sirup jagung bisa ditambahkan madu, tidak perlu menambahkan gula, ini dikarenakan madu sudah cukup manis, sedangkan rasa dominan yang diharapkan dari saus Gochujang adalah pedas
- Aduk seluruh bahan yang sudah masuk toples hingga menghasilkan tekstur yang berat
- Tambahkan air matang 2 sendok makan untuk menghasilkan tekstur pasta yang diinginkan
- Setelah berhasil, tutup rapat toples, dan masukkan di kulkas, keluarkan kembali setelah 24 jam
- Saus Gochujang sudah bisa digunakan
Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Cookies Cokelat Tanpa Oven, Dijamin Enak dan Renyah
Tips keberhasilan dari membuat saus Gochujang versi halal ini yaitu pastikan cabai kering tersebut benar-benar diblender dengan halus, karena seperti yang kita tahu, saus Gochujang yang asli memiliki tekstur yang halus.
Itulah resep dan cara membuat saus Gochujang, pasta cabai ala Korea dengan bahan lokal dari Indonesia yang ternyata bisa dibuat sendiri di rumah.***
