BERITA DIY - Simak resep sup gangan ikan kuah kuning khas Bangka Belitung yang gurih, pedas, dan segar.
Sup ikan kuah kuning atau gangan merupakan masakan khas dari Bangka Belitung yang berbahan utama ikan memiliki rasa gurih asam sedikit pedas.
Rasa segar sup gangan diperoleh dari campuran potongan buah nanas segar, ditambah dengan terasi khas Bangka Belitung yang membuat masakan menjadi lebih sedap.
Baca Juga: Resep Es Oyen Bandung Enak dan Segar Tanpa Santan, Cocok Jadi Minuman Buka Puasa
Ikan laut dipadukan dengan kuah sup gangan yang segar bisa menjadi pilihan menu masakan Anda dirumah.
Dilansir dari YouTube Eddy Siswanto pada 10 Agustus 2010, berikut bahan-bahan dan cara memasak gangan atau sup ikan kuah kuning khas Bangka.
Bahan-bahan:
1 Ekor Ikan Kuwe atau ikan yang lain juga boleh
1 Buah Nanas
7 Butir Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
3 Butir Kemiri Sangrai
10 Buah Cabe Keriting Merah
Baca Juga: Resep Dadar Gulung Pisang Coklat Mudah dan Praktis, Takaran Sendok
5 Buah Cabe Rawit Merah
20 Gram Kuat
3 Batang Serai
3 Lembar Daun Salam
10 Gram Kunyit
20 Gram Terasi Bangka Yang Sudah Dipanggang
5 Sendok Makan Air Asam Jawa
15 Gram Kaldu Rasa Ayam
25 Gram Gula Pasir
Daun Kemangi
1,5 Liter Air Putih Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dan potong-potong.
2. Kupas nanas dan potong-potong.
3. Potong cabe merah dan cabe rawit sebelum di haluskan.
4. Haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Gyudon yang Halal Dengan Mudah Dijamin Enak
5. Masak air hingga mendidih, masukkkan bumbu halus ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih selama 5 menit atau sampai bumbu matang.
6. Masukkan ikan dan masak hingga mendidih lagi. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Terakhir masukkan nanas dan asam jawa.
7. Tes rasa jika sudah sesuai, masak terus hingga ikan matan dan nanas terasa empuk. Angkat.
8. Sup ikan kuah kuning atau gangan siap disajikan. Sajikan sup gangan khas Bangka Belitung dengan nasi hangat.
Itulah resep sup gangan ikan kuah kuning masakan khas Bangka Belitung yang gurih, pedas, dan menyegarkan.***