Network
BERITA DIY – Simak berikut ini cara membuat donat agar mengembang sempurna dan tidak berminyak.
Siapa yang tidak tahu tentang makanan satu ini yaitu donat. Donat merupakan makanan yang sangat popular dan terkenal di setiap kalangan anak-anak hingga orang dewasa.
Selain bentuknya yang bervariasi, donat juga memiliki citarasa yang manis dah gurih sesuai topping yang digunakan seperti selai, meses, hingga kacang-kacangan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Oyakodon Halal, Nasi Ayam Telur Jepang Dijamin Mudah dan Enak
Secara garis besar donat merupakan penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega.
Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isian manis, seperti selai, jelly, krim, dan custard.
Donat bisa dibentuk dengan menyatukan kedua sisi adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk cincin atau menggunakan pemotong otomatis yang sekaligus membuat lubang di tengah adonan donat.
Baca Juga: Resep Jagung Bakar Gurih, Pedas, dan Manis, Nikmat Dimakan Saat Tahun Baru ala Chef Devina Hermawan
Lubang pada donat berbentuk cincin dulunya dimaksudkan agar donat cepat matang sewaktu digoreng.
Lalu bagaimana cara membuat donat agar mengambang sempurna dan tidak berminyak? Nerikut ini cara agar membuat Donut mengembang sempurna dan tidak berminyak, antara lain:
1. Kenali Kualitas Bahan yang Digunakan
Mengenali kualitas bahan yang digunakan untuk membuat donat merupakan hal yang harus diperhatikan agar adonan donat Mengembang sepurna. Seperti tepung, gula, ragi, telur, susu, dan margarin.
Baca Juga: Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar atau Jagung yang Simpel dan Praktis Cocok untuk Malam Tahun Baru
Gunakan tepung terigu protein sedang yang masih bagus kualitasnya dan terjaga kebersihannya. Pilih ragi kering yang masih baru.
Ragi adalah mikroorganisme hidup yang berfungsi untuk mengembangkan adonan. Selain itu gunakanlah susu hangat untuk mencampur adonan. Susu hangat disini berguna agar donat mengembang dan memiliki serat-serat lembut.
2. Mencampur Semua Bahan dengan Teliti
Ketelitian mencampur bahan yang digunakan untuk membuat adonan donat merupakan hal penting agar adonan donat mengembang sempurna.
Baca Juga: Resep Beef Yakiniku, Hidangan Daging Ala Jepang Cocok untuk Menu Bakar-Bakar di Malam Tahun Baru
Campurkan semua bahan padat terlebih dahulu, baru kemudian bahan cair. Campur rata tepung, ragi, dan gula. Hindari kontak dengan garam di awal karena ragi tidak akan berfungsi.
Uli adonan 12-25 menit dengan tangan, sambil dituang susu hangat. Bila semua bahan sudah tercampur rata, tambahkan mentega atau margarin cair.
Mentega berperan untuk melembutkan struktur gluten yang anda kembangkan selama proses pengulenan.
Baca Juga: Resep Aneka Kue Kik atau Cake Simple dan Murah: Zebra dan Bolu, Serta Cara Buat dengan Mudah
3. Gunakan Minyak Padat
Minyak padat sebenarnya hamper sama dengan minyak goreng pada umumnya, hanya yang membedakan adalah bentuknya yang padat tidak cair.
Keunggulan dari minyak padat untuk menggoreng donat adalah jika minyak tersebut sudah dingin akan mengeras seperti sebelum digunakan. Jadi donat terlihat tidak terlalu berminyak seperti menggunakan minyak biasa.
4. Minyak Harus Panas Saat Proses Menggoreng
Perlu diketahui bahwa minyak yang digunakan untuk menggoreng tidak panas atau belum terlalu panas dapay membuat Donat menjadi berminyak. Maka dari itu gunakanlah minyak yang sudah panas betul.
Baca Juga: Resep Chocolate Lava Cake ala Chef Devina Hermawan, Cocok dan Nikmat Disajikan Saat Natal
Mengapa menggunakan minyak yang belum panas membuat donat berminyak? Hal tersebut dikarenakan minyak yang belum panas tersebut membuat donat jadinya tidak langsung mengembang dan malah menyerap minyak.
5. Jangan Sering Membolak-balik donat yang Sedang di Goreng
Seringnya dibolak-balik donat saat digoreng dapat membuatnya menjadi berminyak. Hal tersebut disebabkan karena semakin sering dibalik, donat akan makin menyerap minyak.
Jadi saat menggoreng donat dianjurkan untuk balik sekali saja selama proses menggoreng. Goreng satu sisi sampai cokelat, balik, lalu goreng satu sisinya lagi sampai cokelat, angkat.
Itulah cara membuat donat agar mengembang sempurna dan tidak berminyak.***
