Network
BERITA DIY - Resep rendang sapi ala Chef Devina Hermawan. Lebaran di Indonesia identik dengan berbagai sajian khas hari Raya, salah satunya rendang daging sapi.
Rendang merupakan makanan yang berasal dari Sumatera Barat. Namun rendang sudah menjadi salah satu makanan favorit masyarakat di seluruh Indonesia.
Rendang juga menjadi menu favorit yang sering hadir saat lebaran. Rendang dimakan bersama dengan ketupat atau lontong dengan guyuran kuah sayur yang nikmat.
Baca Juga: Resep Opor Ayam, Cara Masak Menu Lezat Idul Fitri
Menjelang lebaran, berikut BERITA DIY sajikan resep dan cara membuat rendang daging sapi ala Chef Devina Hermawan:
Resep Rendang (12 pcs)
Bahan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
Baca Juga: Resep Ketupat Sayur ala Chef Devina Hermawan, Cara Masak Menu Lezat Idul Fitri
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
Baca Juga: Resep Gulai Ayam Kentang, Sajian Khas Idul Fitri Selain Opor Ayam
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Langkah:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
Baca Juga: Resep Kue Semprong atau Egg Roll, Kue Kering Sederhana Saat Lebaran Idul Fitri
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es
Itu tadi resep rendang sapi sajian khas hari Raya Idul Fitri ala Chef Devina Hermawan.***
