Network
BERITA DIY – Saat lebaran atau hari raya idul fitri, beragam hidangan mulai dari kue kering hingga makanan berat siap dihidangkan untuk disantap bersama. Salah satu menu yang dihidangkan adalah sambal goreng kentang. Berikut resep lengkap sambal goreng kentang untuk Anda.
Menu sambal goreng kentang merupakan menu yang biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan opor ayam. Masakan sambal goreng kentang ini biasanya berisi kentang yang dipotong dadu, ati ampela dan petai.
Namun selain ditemukan saat lebaran, menu sambal goreng kentang ini juga cukup mudah diitemukan pada acara besar seperti pernikahan dan lain sebagainya. Sambal goreng kentang ini juga tak jarang dihidangkan sebagai menu harian di rumah.
Baca Juga: Tempat Wisata di Jogja yang Cocok Buat Libur Lebaran Idul Fitri, Lengkap dari Pantai hingga Gunung
Cara membuat menu sambal goreng kentang ini sangat mudah. Berikut resep lengkap dan cara membuat sambal goreng kentang, selengkapnya.
Bahan-bahan:
250 gram Kentang
7 buah Ati Ampela
2 papan Petai
15 buah Cabai Merah Keriting
4 buah Cabai Rawit
3 buah Bawang Putih
6 buah Bawang Merah
1 ruas Lengkuas
2 lembar Daun Salam
1 sdt Terasi
Secukupnya Gula Merah
Secukupnya Gula Pasir
Cara membuat:
- Potong dadu kentang yang telah dikupas dan ati ampela yang telah dibersihkan, serta potong petai menjadi dua.
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai. Siapkan bahan lan seperti memarkan lengkuas, iris gula jawa dan terasi yang telah dibkar.
- Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, tunggu hingga panas.
- Masukkan bumbu halus dan bahan lain yang telah disiapkan, masak hingga harum.
- Tuangkan sari santan dari ½ buah kelapa ke dalam wajan.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan kentang, ati ampela dan petai, aduk hingga rata.
- Masukkan gula jawa, garam dan gula pasir secukupkanya
- Aduk hingga rata dan mengental. Angkat jika sudah matang.
Nah, itu tadi resep dan cara membuat sambal goreng kentang, salah satu hidangan pendamping opor ayam saat lebaran. Mudah sekali bukan? Anda dapat mencoba membuatnya di rumah dan sajikan pada saat hari raya idul fitri besok.
Demikian resep dan cara membuat sambal goreng kentang. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
