BERITA DIY – Simak informasi resep dan cara membuat soto kikil daging sapi tanpa santan yang nikmat dan cocok disantap sebagai menu sarapan di pagi hari berikut ini.
Soto kikil merupakan salah satu masakan khas Jawa Timur yang memiliki ciri khas kuah kental berpadu dengan bumbu medok dan rasa pedas.
Di daerah asalnya, soto kikil ini disantap dan disajikan bersama dengan lontong dan dijadikan menu sarapan di kota Surabaya, Jawa Timur.
Baca Juga: Resep Tahu Timbal Otentik Kuliner Khas Semarang, Cocok Dihidangkan Buat Sarapan dan Makan Siang
Namun beberapa inovasi juga dibuat untuk soto kikil ini seperti dengan disantap bersama dengan bihun, toge dan kubis seperti soto daging sapi pada umumnya.
Untuk mencoba menu sarapan ini tidak perlu jauh-jauh pergi ke Jawa Timur karena para Bunda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Tips bagi para Bunda yang belum pernah mengolah kikil, Bunda tinggal merebus kikil terlebih dahulu dengan rempah-rempah untuk menghilangkan aroma anyir.
Baca Juga: Resep Mie Ayam Bakso atau Ceker Rumahan, Cara Membuat Mudah, Praktis dan Lebih Hemat
Berikut resep soto kikil tanpa santan, selengkapnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram Kikil Sapi
- 2 batang Serai
- 2 batang Daun Bawang
- 6 lembar Daun Jeruk
- 2 sdm Penyedap Rasa Kaldu Sapi
- 2 sdm Kecap Manis
- 3 sdm Minyak
- 2 liter Air
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pempek Lenggang Panggang Makanan Khas Palembang
Bumbu Halus
- 4 siung Bawang Putih
- 8 butir Bawang Merah
- 5 butir Kemiri
- 3 cm Cabai Merah
- 2 ruas jari Kunyit
- 2 ruas jari Jahe
- 1 cm Kencur
- 1 sdm Ketumbar
- 1 sdt garam
- ½ sdt Jintan Bubuk
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing, Ini Tips Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus
Bahan Isian Soto dan Pelengkap
- 400 gram Daging Sapi
- 200 gram Kol atau Kubis
- 200 gram Toge
- 1 keping Bihun Jagung
- 4 buah Lontong
- 2 batang daun bawang
- Secukupnya Bawang Goreng
- Secukupnya Jeruk Nipis
- Sesuai selera Sambal Rawit Merah
Baca Juga: Resep Ikan Pindang Kukus Masak Bumbu Kuning, Rasa Enak Mengandung Banyak Protein
Cara Membuat:
- Rebus kikil, daging sapi, daun bawang, daun jeruk dan serai hingga mendidih.
- Haluskan semua bahan untuk bumbu halus.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian angkat.
- Masukkan bumbu yang sudah di tumis dalam rebusan kikil.
- Tambahkan penyedap rasa kaldu sapi dan kecap manis, aduk hingga rata.
- Masak hingga kikil dan daging empuk serta bumbu meresap.
- Siapkan mangkuk saji, isi dengan bahan pelengkap isian soto sesuai selera.
- Masukkan kikil dan daging dan tuang kuah kaldu.
- Sajikan bersama pelengkap bawang goreng, jeruk nipis dan sambal rawit merah.
Demikian informasi resep dan cara membuat soto kikil tanpa santan yang nikmat dan cocok di santap sebagai menu sarapan di pagi hari.***