BERITA DIY - Berikut cara membuat donat olahan kentang yang bisa Anda lakukan dengan mudah di rumah. Simak resep dan tata caranya selengkapnya.
Jika kamu menggunakan resep dengan apik, niscaya donat kentang akan terasa renyah empuk dan mengembang bulat sempurna.
Kali ini, tak perlu repot-repot membuat donat kentang menggunakan oven, kamu hanya perlu alat penggorengan.
Baca Juga: Ini Resep Es Krim BTS Meal yang dibuat Sisca Kohl, ARMY Mau Bikin?
Sebab, kita akan membuat donat kentang menggunakan teknik digoreng alih-alih dipanaskan melalui alat pemanas elektromagnetik seperti oven.
Inilah cara membuat donat kentang selengkapnya, yang dirangkum BERITA DIY dari berbagai sumber:
1. Pakai bahan membuat donat yang tepat
Memakai bahan yang tepat dalam membuat donat kentang akan menghasilkan produk yang sesuai ekspektasi. Baiknya, gunakan bahan sesuai takaran yang tepat.
Baca Juga: Resep dan Cara Buat Ayam Goreng Ungkep Empuk, Rempah Nusantara Merasuk Hingga Tulang!
Agar donat bertekstur lembut, gunakan mentega dibanding margarin. Selanjutnya adalah resep donat kentang:
- 210 gram terigu protein tinggi
- 60 gram tepung kentang atau kentang rebus
- 30 gram gula
- 15 gram susu bubuk
- 4 gram ragi
- 1 kuning telur
- 150 gram air dingin
- 30 gram mentega
- 4 gram garam
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Spaghetti Aglio e Olio, Hidangan Pasta Italia dari Negara Napoli
Ini cara membuat donat kentang:
Pertama, Kombinasikan terigu, kentang, gula, dan susu bubuk. Kemudian tambahkan ragi, kuning telur, dan air dingin. Aduk adonan menggunakan mixer sampai kalis.
Kedua, Setelah adonan kalis, tambahkan mentega dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali menggunakan mixer sampai adonan elastis.
Ketiga, Lakukan proofing adonan donat selama lebih kurang 40 menit. Cetak atau bentuk adonan, lalu lakukan proofing lagi.
Keempat, Goreng donat dalam minyak panas sampai kedua sisi matang. Angkat dan tiriskan. Taburi donat dengan gula halus atau saus cokelat sesuai selera.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Caesar Salad, Hidangan yang Cocok untuk Diet
2. Cermati proses proofing adonan
Teknik yang dinamakan proofing dalam membuat donat kentang, yakni merupakan tahapan pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung.
Ini dilakukan setelah adonan tercampur rata dan kalis, bertujuan agar adonan mengembang sempurna.
Cara trik proofing untuk adonan donat, yaitu letakkan adonan yang sudah elastis ke dalam wadah mangkuk, kemudian tutup menggunakan kain serbet atau plastic wrap. Diamkan selama sekitar 40 menit.
Proofing pada pembuatan donat dilakukan sebanyak dua kali yaitu saat adonan sudah kalis dan saat adonan sudah dicetak atau dibentuk.
Baca Juga: Resep dan Cara Buat Cake Pandan Cantik Manis Mudah dan Sederhana Untuk Keluarga
3. Perhatikan volume api dan minyak saat menggoreng donat
Agar membuat donat kentang mengembang sempurna, proses menggoreng cukup memengaruhinya.
Pakai dan gunakan jumlah minyak yang banyak dan api sedang dan kecil saat menggoreng donat supaya donat empuk.
Demikian cara membuat donat kentang sederhana yang mudah dilakukan di rumah. Yuk, coba yuk!
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Caesar Salad, Hidangan yang Cocok untuk Diet
Jika melakukan langkah dan menggunakan bahan resep secara tepat, donat akan terasa renyah empuk dan dapat mengembang bulat sempurna.***