Network
BERITA DIY - Berikut ini adalah resep tongseng kambing dan tongseng sapi yang tentunya sederhana, mudah serta tetap enak walaupun tanpa santan maupun susu.
Saat ini umat muslim sedang merayakan Hari Raya Idul Adha. Perayaan ini identik dengan penyembelihan hewan kurban baik sapi maupun kambing.
Bagi yang masih bingung daging sapi maupun kambing akan diolah apa, simak di sini resep tongseng yang enak walaupun tanpa santan dan susu.
Biasanya, kita menemui tongseng sapi maupun kambing yang berkuah kental dengan ciri khas rasa santan yang gurih.
Tak hanya itu saja, bagi sebagian orang memasak tongseng dengan kuah susu untuk menambah cita rasa di hidangan tersebut.
Sejatinya, memasak hidangan tongseng bisa dibuat tanpa menggunakan dua bahan tersebut. Bahkan, meskipun tak menggunakan santan maupun susu, hidangan ini akan tetap enak dan lezat.
Apabila takut daging akan berbau amis maupun prengus, bisa menambahkan beberapa jenis rempah-rempah layaknya kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan lain-lain.
Memasak tongseng juga bisa secara sederhana tanpa ribet. Tipsnya adalah persiapkan segala bahan terlebih dahulu sebelum dimasak agar memudahkan.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging KURBAN Tanpa KULKAS agar Tetap Awet Tahan Lama
Mengolah daging kurban sejatinya tidak terlalu sulit. Apabila takut daging yang tak kunjung empuk, hal yang bisa dilakukan adalah merebusnya terlebih dahulu.
Untuk mengurangi bau dari daging, saat merebus bisa ditambahkan daun salam, daun jeruk, maupun batang serai yang sudah dimemarkan.
Simak di bawah ini untuk resep tongseng kambing dan tongseng sapi sederhana namun tetap enak walaupun tanpa santan maupun susu.
Baca Juga: Apa Saja Bahan dan Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang Rumahan yang Autentik
Resep Tongseng Kambing dan Tongseng Sapi
Sejatinya, bumbu yang digunakan untuk memasak tongseng sapi maupun kambing itu sama. Namun, apabila memasak daging kambing, memang perlu perhatian ekstra agar daging tersebut tidak berbau prengus.
Adapun resep tongseng kambing dan tongseng sapi yang sederhana namun tetap enak meskipun tanpa santan maupun susu adalah sebagai berikut.
Bahan Utama :
- 500 gram daging kambing atau daging sapi.
- 2 batang daun bawang diiris kasar
- 2 buah tomat potong sesuai selera
- 5 lembar kubis/kol diiris kasar
- 15 rawit merah utuh
- air secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai
- 1 butir kembang lawang
- 1 sdt gula merah, sisir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 biji kapulaga
- 2 buah cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
- Pala bubuk secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: Tips Masak Daging Sapi Biar Empuk Tidak Alot, Bisa Tanpa Panci Presto, Pakai Cara Ini!
Bumbu yang dihaluskan
- 1 cm jahe
- ½ sdt merica
- ¼ sdt jintan
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing atau daging sapi.
- Untuk menghilangkan baunya, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Setelah direbus selama 15-20 menit, tiriskan dan buang airnya.
- Potong-potong kecil daging yang sudah direbus, kemudian sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum serta matang agar tidak langu.
- Tambahkan kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan serai saat bumbu sudah tercium harum dan sedikit berubah warna.
- Masukkan daging sapi atau daging kambing yang sudah direbus sebelumnya.
- Tuangkan air secukupnya, dan tunggu hingga mendidih.
- Koreksi rasa dengan menambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa.
- Setelah kuah agak mengental, masukkan irisan kubis, cabai rawit dan tak lupa masukkan kecap manis.
- Aduk hingga tercampur rata serta kubis sedikit layu.
- Masukkan potongan tomat dan daun bawang, masak sebentar hingga harum.
- Sentuhan terakhir, tambahkan bawang goreng dan tongseng kambing maupun tongseng sapi siap dihidangkan.
Itulah tadi resep tongseng kambing dan tongseng sapi sederhana, namun tetap enak meskipun tanpa santan maupun susu. Selamat mencoba. ***
