Resep Pie Kacang Gula Merah Ide Menu Baru Bisnis Pastry, Pecan Tart Khas Amerika dari Chef Devina Hermawan

Langkah:

1. Untuk kulit pie, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam yang telah disaring kemudian masukkan mentega dingin, aduk hingga menjadi butiran pasir

2. Tambahkan kuning telur dan air es, aduk hingga rata

3. Masukkan setengah adonan kulit pie di antara baking paper, lalu ratakan dengan rolling pin, diamkan di dalam kulkas selama 5 menit

4. Keluarkan dari kulkas lalu pindahkan ke dalam cetakan, ratakan, tusuk dasar pie dengan garpu

5. Untuk cara kedua, masukkan adonan ke dalam cetakan kemudian ratakan, tusuk dasar pie dengan garpu

6. Panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat

7. Untuk joconde, kocok telur dan gula hingga larut dan pucat kemudian masukkan tepung terigu, maizena, tepung almond, dan garam, aduk rata

8. Kocok putih telur hingga berbuih lalu masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga membentuk paruh burung

9. Masukkan sedikit demi sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan kemudian masukkan mentega cair, aduk rata