Resep dan Cara Membuat Kastengel Premium yang Lumer, Gurih, dan Renyah Cocok Jadi Cemilan Keluarga

BERITA DIY – Simak resep dan dan cara membuat kue kastengel premium yang lumer, gurih, dan renyah cocok untuk jadi cemilan saat berkumpul bersama keluarga di rumah.

Kastengel adalah kue kering yang memiliki adonan utama berupa terigu, telur, margarin dan parutan keju. Kue ini berbentuk persegi panjang, dan dipanggang di dalam oven hingga kuning keemasan.

Kue kering ini banyak dijumpai di toko-toko roti, apalagi menjelang acara spesial libur keagamaan seperti Lebaran, Natal, Imlek, dan lain sebagainya.

Di antara kue kering lainnya, kastengel termasuk kue kering yang dijual dalam harga cukup mahal. Lantaran dalam adonannya, diberi banyak parutan keju untuk memberikan aroma dan cita rasa khas kastengel.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Caesar Salad Sederhana ala Restoran yang Segar, Gurih, dan Lezat

Kue kering kastengel bukan kue kering asli Indonesia, tapi berasal dari negeri kincir angin, Belanda. Di negara asalnya, kue kering ini bernama kaasstengels, dari kata kaas yang berarti keju dan stengels yang berarti batangan.  

Berikut resep dan cara membuat kue kastengel premium yang bisa Anda praktikkan di rumah untuk menjadi cemilan keluarga.

Resep Kastengel Premium

Bahan:

- 10 gram susu bubuk

- 90 gram mentega unsalted butter

- 4-8 gr baking powder

- 200 gram tepung protein rendah

Baca Juga: Bumbu Sop Daging Sapi Kaya Rempah, Resep Dapur Rumah Rasa Kuah Segar

- 50 gram keju edam parut

- 50 gram keju parmesan parut

- 50 gram tepung maizena

- 3 butir kuning telur

- 10 gram gula halus

- 2-4 gram garam laut

- 90 gram mentega wisman

Baca Juga: Ramalan Zodiak Virgo dan Aries Hari Ini 19 Juli 2022: Resep Sukses Dimiliki Virgo, Aries Lakukan Kencan

Bahan Topping:

- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

- 2 butir kuning telur

- 1/2 sendok makan susu cair

- Pewarna kuning secukupnya

Cara Membuat Kastengel Premium:

1. kocok wisman dengan mentega dan gula halus sampai berwarna pucat dan mengembang. Kemudian masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar.
2. Selanjutnya, campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk. Aduk sampai rata lalu saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula sampai tercampur. Lalu tambahkan keju edam dan keju parmesan parut. Aduk sebentar dengan tangan.
3. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar sudah disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dengan keadaan terbuka supaya mengering.
4. Setelah itu, ambil adonan dan pipihkan sampai ketebalan 0,5 cm. Potong-potong dengan panjang 50 cm atau sesuai selera. Lalu taburi dengan keju parut. Jangan lupa untuk menekannya sedikit dengan spatula supaya keju menempel.
5. Kemudian, potong adonan selebar 1 cm atau sesuai selera. Usahakan ukuran dan ketebalan kue seragam.
6. Pindahkan adonan yang sudah dipotong-potong ke atas loyang yang telah diolesi mentega atau dilapisi baking paper. Pastikan untuk memberi jarak tiap potongan.
7. Panggang dengan suhu 140 derajat celcius selama 40-45 menit, sesuaikan dengan potongan kue.
8. Setelah matang, keluarkan kue dan biarkan supaya dingin
9. Kastengel premium siap disajikan.

Baca Juga: 3 Resep dan Cara Membuat Olahan Ikan Tongkol Sederhana ala Rumahan yang Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat

Itulah resep dan dan cara membuat kue kastengel premium yang lumer, gurih, dan renyah cocok untuk jadi cemilan saat berkumpul dengan keluarga.***