Network
BERITA DIY - Simak informasi resep rendang daging sapi khas Padang dan cara membuat sederhana, empuk siap hidangkan di hari lebaran 2022.
Rendang daging sapi khas Padang mungkin salah satu menu favorit untuk sebuah hidangan di Hari Raya Idul Fitri atau lebaran.
Oleh karenanya simak resep dan cara membuat sederhana rendang daging sapi khas Padang empuk bisa disajikan saat lebaran.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana, Enak, dan Spesial Untuk Menu Lebaran 2022
Resep rendang ini akan menyajikan dengan bahan dasar daging sapi seperti pada Rumah Makan Padang yang empuk dan mudah digigit.
Simak resep rendang daging sapi empuk yang akan bagikan berikut, cocok untuk makanan lebaran.
Bahan:
1 kg daging sapi
4 butir kelapa tua (atau 1 liter santan instan)
3 sdm kelapa sangrai
4 lembar daun salam
1 batang sereh
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Spesial dan Cara Membuat Praktis hingga Daging Empuk ala Restoran Padang
Bumbu halus:
200 gr cabe merah keriting
30 gr cabe rawit atau sesuai selera
200 gr bawang merah
55 gr bawang putih (1 bonggol)
65 gr jahe
75 gr lengkuas
1 batang sera
1 1/2 sdm garam kasar
Baca Juga: Resep Kue Bolu Pisang Panggang Lembut dan Wangi, Anti Bantat Cocok Jadi Hidangan Berbagai Acara
Bahan rempah disangrai:
3 buah bunga lawang
5 butir kapulaga 1/2 sdt adas manis
1 sdt jinten
3 butir kemiri
1/2 buah pala
8 buah cengkeh
1 1/2 sdm ketumbar biasa atau 1/2 sdm ketumbar kampung
5 cm kayu manis
1 sdt lada putih campur lada hitam
Langkah memasak:
1. Parut 4 butir kelapa. Sisihkan 3 1/2 butir kelapa parut dalam wadah. Lalu sangrai 1/2 butir kelapa dengan api kecil hingga menjadi kecoklatan.
2. Peras 3 1/2 butir kelapa parut dalam wadah tadi hingga menjadi santan dengan menambahkan 1 liter air.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, dan lengkuas.
Baca Juga: Resep Masak Kolak Pisang, Takjil Khas dan Favorit Buka Puasa yang Mudah dan Nikmat
4. Sangrai bahan rempah, kemudian haluskan.
5. Tumis bumbu halus dalam wajan hingga harum dan tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit.
6. Masukan rempah sangrai yang telah dihaluskan hingga tercium aroma wangi.
7. Masukkan daging sapi yang telah dipotong. Potong daging dengan potongan serong.
8. Aduk-aduk daging dengan bumbu.
9. Setelah daging berwarna kecoklatan, masukkan santan dan tiga sendok makan kelapa sangrai.
10. Aduk-aduk rendang sambil menunggu matang. Gunakan api sedang saat memasak. Anda juga boleh menambahkan bumbu kaldu.
11. Tunggu hingga kuah mengental, daging menjadi empuk, dan kuah menjadi coklat tua.
Itulah informasi resep rendang daging sapi khas Padang dan cara membuat sederhana, empuk siap hidangkan di hari lebaran 2022.***
