Network
Saus asam manis juga digunakan pada masakan ayam, daging sapi, atau daging babi yang digoreng tidak sampai garing, ditambah sayur-sayuran seperti bawang bombay, nanas, paprika, kol dan tomat.
Pada mulanya, saus asam manis adalah saus untuk masakan masakan Tionghoa yang disebut babi asam manis (gǔlǎoròu dalam bahasa Tionghoa atau gulouyuk dalam bahasa Kantonis).
Berikut ini resep dan cara membuat hidangan Ayam Asam Manis ala restoran bintang lima, antara lain:
Bahan yang Disiapkan:
- 1 ekor Ayam utuh yang sudah dipotiong menjadi 8 bagian dan dibuang kulitnya.
- 1 sdt Garam
- 3 sdt Minyak
- 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
- 1 L Air
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kimchi yang Simpel dah Halal, Tidak Perlu Jauh-jauh Pergi ke Korea!
Bahan Saus Asam Manis:
- 12 butir Bawang merah yang sudah dicincang halus
- 3 cm Jahe yang sudah dibersihkan dan di cincang
- 2 sdm Kecap manis
- 2 sdt Merica bubuk
- 300 ml Air
- 2 siung Bawang putih
- 1 buah Tomat yang sudah direbus dan dicincang
- 8 sdm Saus sambal
- 2 sdt Kaldu ayam bubuk
- 3 batang Daun bawang potong sepanjang 3 cm
Baca Juga: Resep Fuyunghai Telur ala Resto Hong Kong versi Chef Devina Hermawan, Mudah dan Praktis!
Cara Membuat:
- Pertama, Lumuri daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan.
- Kemudian, Rebus daging ayam selama 10 menit atau hingga setengah matang. Tiriskan daging, buang airnya.
- Setelah itu, Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, kecap manis, tomat, saus sambal, aduk hingga rata.
- Selanjutnya, masukkan air, daging ayam rebus, merica, dan kaldu ayam bubuk. Lalu aduk.
- Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan daun bawang, aduk. Masak hingga layu.
- matikan kompor, lalu angkat dan sajikan.
Itulah resep dan cara membuat hidangan Ayam Asam Manis ala restoran bintang lima yang dijamin ketagihan.***
