Network
BERITA DIY – Simak berikut ini resep dan cara membuat hidangan Ayam Asam Manis ala restoran bintang lima yang dijamin ketagihan.
Mungkin beberapa orang mengtahui hidangan satu ini yaitu Ayam Asam Manis. Hidangan berbahan dasar ayam ini sangat disukai berbagai kalangan usia dari anak kecil hingga orang dewasa.
Hidangan Ayam Asam Manis ini memiliki citarasa yang manis, asam, dan gurih. Di berbagai restoran bintang lima hidangan ini menjadi salah satu menu andalan hingga menu yang sering dipesan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Fuyunghai Makanan Sejuta Umat Lengkap dengan Saus Khas Restoran
Saus Asam Manis sendiri adalah saus yang berasal dari masakan Tionghoa, dibuat dari air, cuka, saus tomat, gula, garam, dan tepung sebagai pengental yang dimasak di atas penggorengan.
Tepung yang digunakan untuk pengental umumnya tepung sagu atau tepung kentang.
Di Indonesia, saus asam manis sering dibuat dengan tambahan bawang putih dan sambal botol sebagai bumbu. Versi lain saus asam manis menggunakan daun bawang dan wortel agar menarik.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat French Toast Tekstur Luarnya Kering Dalamnya Lembut dengan Vla Kopi
Masakan Indonesia yang memakai saus asam manis misalnya ikan asam manis (ikan kakap atau gurame), udang asam manis atau kepiting asam manis.
Saus asam manis juga digunakan pada masakan ayam, daging sapi, atau daging babi yang digoreng tidak sampai garing, ditambah sayur-sayuran seperti bawang bombay, nanas, paprika, kol dan tomat.
Pada mulanya, saus asam manis adalah saus untuk masakan masakan Tionghoa yang disebut babi asam manis (gǔlǎoròu dalam bahasa Tionghoa atau gulouyuk dalam bahasa Kantonis).
Berikut ini resep dan cara membuat hidangan Ayam Asam Manis ala restoran bintang lima, antara lain:
Bahan yang Disiapkan:
- 1 ekor Ayam utuh yang sudah dipotiong menjadi 8 bagian dan dibuang kulitnya.
- 1 sdt Garam
- 3 sdt Minyak
- 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
- 1 L Air
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kimchi yang Simpel dah Halal, Tidak Perlu Jauh-jauh Pergi ke Korea!
Bahan Saus Asam Manis:
- 12 butir Bawang merah yang sudah dicincang halus
- 3 cm Jahe yang sudah dibersihkan dan di cincang
- 2 sdm Kecap manis
- 2 sdt Merica bubuk
- 300 ml Air
- 2 siung Bawang putih
- 1 buah Tomat yang sudah direbus dan dicincang
- 8 sdm Saus sambal
- 2 sdt Kaldu ayam bubuk
- 3 batang Daun bawang potong sepanjang 3 cm
Baca Juga: Resep Fuyunghai Telur ala Resto Hong Kong versi Chef Devina Hermawan, Mudah dan Praktis!
Cara Membuat:
- Pertama, Lumuri daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan.
- Kemudian, Rebus daging ayam selama 10 menit atau hingga setengah matang. Tiriskan daging, buang airnya.
- Setelah itu, Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, kecap manis, tomat, saus sambal, aduk hingga rata.
- Selanjutnya, masukkan air, daging ayam rebus, merica, dan kaldu ayam bubuk. Lalu aduk.
- Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan daun bawang, aduk. Masak hingga layu.
- matikan kompor, lalu angkat dan sajikan.
Itulah resep dan cara membuat hidangan Ayam Asam Manis ala restoran bintang lima yang dijamin ketagihan.***
