Network
- 1 ekor Ayam Kampung yang sudah dipotong menjadi empat bagian.
- 4 cm Lengkuas yang sudah digeprek.
- 4 lbr Daun Jeruk.
- 100 ml Santan Instan.
- 1 sdt Bubuk Kaldu Ayam.
- 3 sdm Minyak Goreng.
- Garam dan Lada Secukupnya.
- 4 batang Serai yang sudah digeprek.
- 3 lbr Daun Salam.
- 120 gr Cabai Rawit Merah yang sudah diiris.
Baca Juga: Resep Membuat Cireng Renyah dan Kenyal Anti Gagal, Olahan Tepung Tapioka Khas Bandung
Bahan Bumbu yang Dihaluskan
- 12 butir Bawang Merah.
- 4 cm Kunyit.
- 2 buah Cabai Merah Keriting.
- 2 sdm Merica Buubuk.
- 2 sdt Garam.
- 8 siung Bawang Putih.
- 5 cm Jahe.
- 2 cm Kencur.
- 2 sdm Ketumbar.
- ½ Jintan Bubuk.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Seblak Creamy Pakai Susu, Masakan Khas Bandung Rasa Eropa
Cara Membuat
- Ayam Kampung yang sudah disiapkan sebelumnya dilumuri dengan garam hingga merata.
- Kemudian, panaskan teflon pemanggang daging yang sudah diberi minya. Jika sudah panas, panggang ayam hingga warnanya berubah hingga kecoklatan permukaannya serta setengah matang. Lalu sisihkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan yang cekung. Jika minyak sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu ditumis. Jangan lupa masukan pula lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Jika sudah harum, masukan santan dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Jangan lupa tambahkan bubuk kaldu ayam, garam dan lada sesuai selera hingga rasa sesuai dengan yang diinginkan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Spaghetti Carbonara, Hidangan Italia yang Memiliki Cita Rasa Creamy
- Jika sudah, masukan daging ayam dan cabai rawit. Masak hingga daging ayam empuk. Jangan lupa sesekali diaduk.
- jika sudah matang, matikan api, lalu angkat daging ayam lalu taruh ke piring saji.
- Ayam Lodho siap untuk disantap.
Itulah resep dan cara membuat masakan Ayam Lodho, hidangan khas daerah Tulungagung yang bikin nagih.***
