Network
BERITA DIY - Jelang Idul Adha, pasti beberapa orang sudah ancang-ancang akan menyajikan masakan yang cocok untuk keluarga. Berikut adalah resep lapis daging sapi bumbu kecap.
Masakan lapis daging sapi bumbu kecap ini, cocok dimakan dengan kentang atau nasi hangat bersama keluarga saat merayakan Idul Adha.
Hidangan lapis daging sapi mirip semur daging. Namun, Anda bisa mengolah daging hingga empuk dan gurih dengan memasaknya secara perlahan.
Baca Juga: Resep Membuat Bubur di Magic Com yang Lezat dan Anti Gagal untuk Menu Sarapan Praktis
Pun, Anda bisa mengolah lapis daging sapi dengan bumbu yang lebih menarik. Bisa ditambahkan rempah-rempah khas Nusantara yang dapat menggetarkan lidah penikmatnya.
Versi lain lapis daging sapi yakni khas Surabaya yang dicelup telur lalu digoreng sebentar. Namun, beberapa orang tak suka dengan telur karena aromanya yang anyir.
Anda bisa menyimpan lapis daging sapi berhari-hari di lemari es. Menjadi stok laup yang bisa dimakan kapan saja, tak hanya saat Idul Adha saja.
Baca Juga: Resep Kare Ayam Kampung Khas Jawa Tengah dan Yogyakarta, Kuah Gurih dengan Bumbu Sederhana
Resep lapis daging bumbu kecap khas Surabaya
Adapun resep ini adalah untuk hidangan 6 porsi dengan estimasi waktu masak total 60 menit:
- 500 g daging sapi
- 4 sdm minyak sayur
- 500 ml air
- 1 buah tomat merah, cincang
- 100 ml kecap manis
- 2 sdm bawang merah goreng
- Bumbu:
- 8 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 buah cabe merah keriting
- 1/4 butir pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Baca Juga: 6 Resep dan Cara Membuat Jamu Tradisional Bahan Herbal untuk Jaga Imun Tubuh dari Berbagai Penyakit
Cara membuat lapis daging bumbu kecap khas Surabaya
1. Iris tipis daging sapi melintang serat.
2. Bumbu ditumbuk atau giling hingga halus.
3. Lumuri irisan daging dengan bumbu halus dan diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan minyak, masukkan daging berbumbu dan aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Masukkan tomat cincang, air dan kecap manis lalu kecilkan api. Masak hingga daging sapi lunak dan kuah mengental lalu angkat.
6. Taruh di piring saji, taburi bawang merah goreng.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Saus Cajun dan Saus Pedas Manis ala BTS Meal
Tips memasak lapis daging bumbu kecap khas Surabaya
Untuk membuat lapis daging bumbu kecap khas Surabaya, baiknya Anda memakai daging sapi yang berwarna merah segar, edikit mengilap namun tidak berlendir.
Pilih daging yang tidak terasa lengket di tangan ketika dipegang. Daging sapi segar mempunyai lemak warna putih dengan rona merah muda, bukan putih pucat.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cumi-cumi Kangkung Saus Tiram, Paduan Rasa Asin Pedas Empuk Gurih Manja
Saat memasak, setelah ditambahkan air jangan lupa kecilkan api dan tutup wajan atau panci. Api kecil akan membuat bumbu bisa meresap sempurna dalam daging.
Jika mau, Anda bisa tambahkan irisan kentang sehingga bisa dinikmati sebagai lauk pelengkap.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Lamongan ala Rumahan, Berbumbu Tebal dan Berkoya Gurih Seperti Asli
Begitulah resep dan cara membuat lapis daging bumbu kecap khas Surabaya, cocok disajikan saat Idul Adha.***
