Network
BERITA DIY - Berikut adalah resep sederhana kari atau kare ayam kampung khas Jawa Tengah. Serta, cara membuat yang tak susah untuk pemula.
Diketahui, kare ayam merupakan sejenis hidangan berkuah yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang membuatnya punya cita rasa tajam dan terkadang pedas.
Masakan kare dikatakan berasal dari Asia Selatan yang kini telah meluas ke Asia dan Eropa secara keseluruhan. Sebagian besar masyarakat Indonesia tentu mengenal kare ayam.
Baca Juga: 6 Resep dan Cara Membuat Jamu Tradisional Bahan Herbal untuk Jaga Imun Tubuh dari Berbagai Penyakit
Kini, masakan kare ayam di Indonesia pun punya banyak ciri khas per daerah masing-masing. Seperti kare ayam Jawa Tengah dan Yogyakarta yang dikenal bercita rasa gurih-manis.
Sementara kare ayam khas Jawa Timur cenderung pedas. Namun, tak menutup kemungkinan, resep kare khas Jawa Tengah dan Jogja ini bisa dibuat dengan rasa pedas dan berkuah gurih berwarna kuning pekat.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cumi-cumi Kangkung Saus Tiram, Paduan Rasa Asin Pedas Empuk Gurih Manja
Resep kare ayam
Bahan (4 porsi):
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan dengan kekentalan sedang
- 2 buah kentang, potong kotak
- 200 ml kaldu ayam/air
- 2 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Seblak Hidangan dari Kota Kembang yang Cocok Disantap Saat Hujan
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jintan
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 3 ruas jari kunyit bakar
- 1 iris tipis jahe
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
Bumbu Rempah:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Lamongan ala Rumahan, Berbumbu Tebal dan Berkoya Gurih Seperti Asli
Pelengkap:
bawang goreng secukupnya
Cara membuat kare ayam Jawa Tengah:
1. Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri air perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu bilas. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum.
Baca Juga: 2 Resep Menu Makan Malam Sehat, Cocok Disantap Bersama Pasangan
3. Masukkan kentang dan ayam, aduk-aduk, lalu tambahkan air kaldu. Masak hingga ayam setengah matang.
4. Masukkan gula merah dan garam, lalu tuangi santan. Masak hingga mendidih dan santan agak menyusut.
5. Sajikan kare ayam dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap ala Rumahan Rasa Hotel Bintang Lima, Cara Membuat Mudah dan Dijamin Hasil Empuk
Demikian resep dan cara membuat kare ayam kampung khas Jawa Tengah yang dapat dibuat dengan mudah. Berkuah gurih dan bercita rasa dengan varian manis dan pedas.***
