BERITA DIY - Berikut ada resep saikoro beef wagyu meltique untuk olahan daging kurban Idul Adha mudah dan sederhana, saikoro daging sapi bagian mana?
Arti saikoro adalah dadu, artinya saikoro beef adalah daging yang dipotong kubus seperti dadu ukuran 2x2x2 cm. Karena bentuknya yang mungil, olahan daging sapi ini tak membutuhkan waktu yang lama untuk dimasak.
Untuk diketahui, biasanya saikoro bagian daging sapi tenderloin atau punggung belakang yang empuk dan minim serat. Bagian daging sapi paling sehat dan premium.
Saikoro daging sapi wagyu adalah yang paling mahal. Cek harga daging saikoro di Superindo per Juni 2023 mencapai Rp89.900 untuk Alice Spring Wagyu Saikoro Steak 500 gr dan Rp19.280 produk Beef Saikoro Australia 100 gr.
Baca Juga: Racikan Resep Bumbu Rawon Daging 1 Kg ala Rumahan, Lengkap Bumbu Halus dan Cara Membuat
Namun, dengan sapi kurban Idul Adha, Anda juga sudah bisa membuat olahan saikoro daging sapi sederhana untuk dijadikan menu 'garlic butter saikoro beef'.
Di Jepang, saikoro wagyu kerap dijadikan menu makanan bernama 'saikoro wagyu with onsen egg'. Oh ya, beda saikoro dan wagyu adalah wagyu artinya sapi Jepang termahal, sementara saikoro adalah potongan daging bentuk dadu.
Sementara di Indonesia, sejumlah merek makanan cepat saji menyajikan jenis saikoro steak dan saikoro meltique menjadi menu andalan mereka. Untuk diketahui olahan daging meltique sebenarnya berbeda dari wagyu.
Pasalnya, saikoro meltique merujuk pada daging empuk berbentuk dadu yang murah karena adanya penyuntikan lemak. Sedangkan saikoro wagyu tenderloin punya harga yang lebih mahal.
Tips mengolah beef saikoro:
- Daging saikoro dapat bertahan hingga 14 hari di dalam freezer.
- Cairkan daging sebelum diolah. Biarkan mengering, tidak perlu pakai air.
- Marinasi daging dengan bumbu, biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap sempurna.
- Panggang saikoro di atas wajan anti lengket tanpa minyak.
- Masak hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Resep garlic butter saikoro beef
Berikut ada resep dan cara membuat garlic butter saikoro beef mudah sederhana untuk olahan daging kurban Idul Adha di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram saikoro beef
- 3-4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 sendok teh butter
- 1/2 sendok lada hitam
- 2 sendok makan saus tiram
- Wijen sangrai (opsional)
Cara membuat garlic butter saikoro beef
- Siapkan daging saikoro dalam satu wadah.
- Tambahkan lada hitam dan saus tiram ke dalam wadah dengan daging saikoro. Aduk dan campur rata hingga bumbu menyelimuti seluruh daging.
- Potong bawang bombay menjadi bentuk persegi sedang dan sisihkan. Cincang halus bawang putih.
- Panaskan butter pada wajan di atas kompor dengan api sedang.
- Masukkan bawang putih ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
- Tambahkan potongan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis beberapa saat hingga agak lunak.
- Campurkan daging saikoro yang telah dimarinasi ke dalam wajan bersama bawang bombay dan bawang putih yang telah ditumis. Aduk rata.
- Tuangkan sedikit air ke dalam wajan untuk membantu proses memasak daging. Aduk seluruhnya hingga daging matang.
- Sajikan daging saikoro bersama nasi putih hangat dalam mangkuk.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Empuk, Cepat, dan Praktis untuk Sajian Idul Adha ala Chef Devina Hermawan
- Taburi sedikit wijen sangrai di atas daging saikoro untuk memberikan sentuhan tambahan pada rasa.
Selamat menikmati daging saikoro yang lezat dan nikmat dengan sensasi makanan Jepangnya.
Demikianlah resep saikoro beef wagyu meltique untuk olahan daging kurban Idul Adha mudah dan sederhana, saikoro daging sapi bagian tenderloin.***