Network
BERITA DIY - Simak di sini bumbu dan resep brongkos daging sapi kacang tolo masakan khas Jogja.
Brongkos merupakan salah satu hidangan Jawa klasik. Brongkos sendiri ada kemiripan dengan rawon.
Dengan kuah pekat dan isian telur namun rasa dari Brongkos sedikit cenderung manis, karena dalam bumbunya menggunakan gula jawa.
Isian brongkos terdiri atas daging sapi, namun bisa juga dengan daging lain seperti kambing atau domba, lalu kacang tolo, telur, dan tahu.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Lapis dari Tepung Beras untuk Ide Jualan, Kenyal, Legit, dan Enak
Meniru resep dari kanal YouTube Dapoer Lestari, berikut resep brongkos daging sapi kacang tolo khas Jogja.
Resep Brongkos Daging Sapi Kacang Tolo Khas Jogja
Bahan :
200 gram daging sapi
100 gram kacang tolo (rendam 3 sampai 4 jam)
5 butir telur (rebus terlebih dahulu)
10 potong tahu goreng
1 liter santan
15 buah cabai rawit hijau
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
4 suing bawang merah
1 ruas jari kencur
3 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar bubuk
4 buah keluak
Baca Juga: Resep Mie Tek Tek ala Aa Warung Burjo, Pakai Resep Ini Bisa Masak Sendiri di Rumah
Bumbu lainnya :
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula jawa (gula aren)
Bumbu rempah :
1 ruas jari lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kastengel Premium yang Lumer, Gurih, dan Renyah Cocok Jadi Cemilan Keluarga
Cara masak:
1. Buat bawang halusnya dengan cara diulek semua bahan-bahan bumbu halus..
2. Setelah bumbu halus baru tambahkan Kluwak kemudian haluskan dengan bumbu
3. Masukan bumbu rempah-rempah, digeprek
4. Lanjut menumis bumbu halusnya beserta dengan rampah tadi
5. Setelah tumis bumbu halus matang baru kemudian masukkan daging sapi
6. Masak daging sapi sampai matang dan tercampur dengan bumbu baru masukkan santan
Baca Juga: Konsumsi 5 Obat Herbal Ini untuk Atasi Sakit Maag, Lengkap dengan Resep dan Cara Membuatnya
7. Baru masukkan kacang tolo yang sudah direndam kurang lebih 4 jam dengan air biasa
8. Tambahkan telur dan tahu
9. Mauskkan bumbu lainnya
10. Aduk terus semua bahan sampai matang merata
11. Sebelum diangakta masukkan cabai rawit
12. Hidangan siap disajikan
Demikian bumbu dan resep cara masak brongkos daging sapi kacang tolo khas Jogja.***
