Network
BERITA DIY - Simak resep gulai kambing sederhana, empuk, dan mudah dibuat untuk olahan daging kurban di Hari Raya Idul Adha 2022. Idul Adha merupakan hari raya kedua bagi umat Islam yang juga diiringi dengan penyembelihan hewan kurban.
Salah satu hewan yang digunakan untuk kurban adalah kambing. Ada banyak olahan yang bisa dibuat dari daging kambing salah satunya gulai.
Gulai kambing adalah salah satu menu yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia pada umumnya. Cita rasanya yang enak, teksturnya yang empuk membuat gulai kambing banyak disukai.
Selain itu, ciri khas dari gulai kambing yaitu kuahnya tidak terlalu banyak dan sedikit kental. Gulai kambing biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Baca Juga: Resep Semur Daging Kambing, Menu Sederhana Olahan Daging Kurban di Idul Adha 2022
Taburan bawang goreng memberi aroma harum yang lebih enak pada menu gulai kambing. Gulai kambing yang menjadi salah satu olahan daging kurban ini biasanya dimakan dengan nasi atau lontong.
Cara memasak gulai kambing juga tidak terlalu sulit. Bahan-bahan yang digunakan sangat mudah untuk ditemui dan harganya cukup terjangkau.
Olahan gulai kambing terlihat sederhana namun rasanya istimewa. Daging kambing menjadi salah satu pilihan daging yang bisa dimasak selain rasanya enak juga mengandung banyak gizi yang baik untuk tubuh.
Berikut ini resep dan cara membuat gulai kambing sederhana, empuk, dan mudah dibuat untuk olahan daging kurban di Hari Raya Idul Adha 2022:
Baca Juga: Cara Mudah Memasak Sate Kambing Manis Sederhana untuk Idul Adha, Cukup Ikuti Resep Tradisional Ini
Bahan-bahan gulai kambing:
- - Daging kambing
- - Iris lengkuas
- - Lembar daun salam
- - Garam
- - Air secukupnya
- - Kayumanis
- - Kapulaga
- - Buah bunga lawang
- - Cengkeh
Bumbu yang dihaluskan:
- - 1 sdt jinten
- - 1 sdm ketumbar butiran
- - 2 cm pala
- - 1 sdt lada butiran
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing yang Lezat, Gurih, dan Istimewa untuk Hidangan Idul Adha
- - 6 siung bawang putih
- - 14 siung bawang merah
- - 7 butir kemiri sangrai
- - 4 cm kunyit
- - 4 cm jahe
- - 1 buah cabe merah besar
- - 4 butir cabe rawit merah (sesuai selera)
- - 2 batang serai memarkan
- - 3 cm lengkuas memarkan
- - 3 lembar daun salam
- - 6 lembar daun jeruk
- - 1 lembar daun kunyit
- - 1 sdt asam jawa
- - Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
- - 1 sdm gula pasir
- - Cabe rawit merah
- - Santan
- - kaldu bubuk
- - Bawang merah goreng untuk taburan
Baca Juga: Resep Bistik Daging Sapi, Olahan Sederhana Daging Kurban Idul Adha yang Lezat
Cara membuat gulai kambing:
1. Siapkan semua bahan bumbu kemudian dihaluskan menggunakan cobek secara manual atau bisa juga menggunakan blender
2. Memarkan sereh dan lengkuas
3. Potong daging kambing sesuai ukuran yang diinginkan dan cuci bersih lalu tiriskan agar airnya keluar
4. Siapkan panci dan didihkan air kemudian masukan daging kambing yang sudah dicuci bersih masak sampai air surut dan empuk
5. Sambil menunggu daging empuk, siapkan wajan kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu halus kemudian masukan lengkuas yang sudah dimemarkan, sereh, daun jeruk, dan daun salam.
6. Jika daging sudah mulai empuk dan airnya sudah berkurang masukan bumbu yang sudah ditumis dan santan, kemudian aduk pelan sampai tercampur rata.
7. Masak kembali sampai santan mendidih, kemudian tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan kecap manis
8. Cicipi rasa jika sudah pas dan sesuai selera gulai daging kambing bisa diangkat
9. Gulai daging kambing siap disajikan sebagai menu makan bersama keluarga di Hari Raya Idul Adha 2022.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Nikmat dan Empuk, Sajian Khas Idul Adha Favorit Keluarga
Itulah uraian tentang gulai kambing sederhana, empuk, dan mudah dibuat untuk olahan daging kurban di Hari Raya Idul Adha 1443 H.****
