Network
BERTIA DIY - Inilah resep sate aranggi khas Purwakarta menggunakan daging Idul Adha lengkap dengan pelengkpanya sambal kecap dan sambal tomat.
Salah satu menu enak untuk mengolah daging kurban sapi atau kambing adalah sate. Sate sendiri juga banyak cara masaknya.
Bisa jadi sate bumbu padang, sate klathak, sate taichan, dan juga sate maranggi. Menu sate maranggi ini asalnya dari Jawa Barat.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Cabai Ijo Solaria Versi Praktis dari Chef Devina, Dijamin Rasa Persis Bikin Nagih
Simak resep dan cara masak sate maranggi lengkap dengan sambal kecap dan sambal tomat di bawah ini menggunakan resep dari dapur Sunday Mande.
Bahan-bahan
-1/2 kg daging sapi
Bumbu Halus (bumbu marinasi) marinasi 2-3 jam
- 6 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 1 cm Jahe
- 2 Lengkuas
- 1 sdt Jintan & ketumbar
- 1 sdt Merica
- 2 sdm Gula merah
- 4 sdm kecap
- 4-5 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt bubuk kaldu jamur/ayam/sapi
Baca Juga: Kumpulan Resep Ikan Dori Bumbu Kuning dan Saus Tiram yang Lezat dengan Bumbu Rumahan
Sambel Kecap
- Rawit hijau
- Rawit merah
- Bawang merah
- tomat
- kecap
Sambel Tomat
- 1 buah tomat
- Cabai rawit merah
- Cabai rawit hijau
- bawang merah
- bawang putih
- jeruk limo
- garam
- gula
- penyedap
Baca Juga: Resep Jasuke Jagung Susu Keju Lumer Creamy Bisa Disajikan Hangat dan Dingin, Simak Cara Masak
Cara masak:
1. siapkan dulu bumbu-bumbunya menjadi bumbu halus untuk bumbu marinasi. Ada bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, jintan, ketumbar, merica, dan sedikit minyak
2. belender halus atau bisa juga diulek sampai benar-benar halus
3. sipakan wadah kemudian masukkan gula merah, kecap manis, air asam jawa dan bumbu halus tadi
4. aduk semua sampai tercampur rata dan tambahkan garam, bubuk kaldu lalu aduk lagi. Bumbu marinasi sisihkan lebih dulu
Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Donat Kentang Tanpa Mixer Anti Gagal, Rasanya Enak dan Empuk
5. siapkan daging dan potong dengan ukuran tebal
6. baru masukkan ke dalam bumbu marinasi dan aduk sampai semua tercampur
7. Lakukan marinasi daging dengan menutup pakai plastik warp atau kain hingga waktu 1-2 jam
8. Tusukkan daging membentuk sate sampai bahan habis
9. panggang atau bakar sate sampai matang merata dan jangan lupa untuk olesi dengan bumbu saat memanggang atau membakar sate
Sambal kecap:
1. potong rawit hijau, rawit merah, bawang merah, tomat potong dadu
2. tambahakan kecap dan aduk
Baca Juga: 2 Resep dan Cara Membuat Ayam Bumbu Merah ala Rumahan yang Sederhana, Gurih, dan Lezat
Sambal tomat:
1. ulek bawang putih, cabai rawit merah dan hijau, bawang merah, potongan tomat dan garam, gula
2. beri perasan jeruk limo
Itulah resep sate maranggi daging kurban sapi atau kambing empuk lengkap dengan sambal kecap dan sambal tomat.***
