Network
BERITA DIY – Berikut merupakan resep dan cara membuat pastry cream ala rumahan yang enak dan lezat cocok dijadikan sebagai sajian dessert di rumah.
Pastry cream adalah krim manis yang memiliki tekstur lembut, biasanya digunakan sebagai isian atau filling di dalam dessert ataupun sebagai hiasan.
Di Indonesia, pastry cream disebut juga dengan vla. Kata vla merupakan serapan dari Bahasa Belanda. Padahal, vla berbeda dengan pastry cream .
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sup Krim Ayam Jagung Ala Rumahan yang Sederhana dan Enak untuk Makan Malam
Cream ini bisa digunakan dalam banyak pastry Perancis seperti kue, puff krim, éclair, serta cannoli Italia klasik.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pastry cream juga cukup simple, yaitu susu, gula, kuning telur, dan tepung terigu atau tepung jagung.
Anda juga bisa merubah rasa dari pastry cream ini yang aslinya hanya rasa vanili, dengan coklat, jeruk, bahkan rasa pandan.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Telur Bakso Sosis Sederhana Lezat dan Praktis Cocok untuk Anak Kost
Simak resep dan cara membuat pastry cream berikut ini.
Bahan-bahan:
· 500 ml susu cair
· 100 gr gula pasir
· 5 kuning telur (boleh 4 kalau mau irit)
· 1 sdt Vanili
· 35 gr terigu
· 15 gr maizena
· 1 sdm unsalted butter
Bahan tambahan:
· 250 whipping cream (kocok hingga kaku)
Cara Memasak Pastry Cream
1. Langkah pertama, campur kuning telur dengan 50 gram gula dan sedikit susu di mangkok yang cukup besar. Kemudian ayak terigu dan maizena ke dalamnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Masak susu dengan sisa 50 gram gula tadi serta vanilla bean, Masak hingga mendidih, kemudian angkat dari kompor.
3. Setelah itu, tuangkan susu ke campuran kuning telur tadi secara perlahan sambil di aduk-aduk agar tidak bergerindil. Namun, Jika bergerindil bisa di saring.
4. Setelah semua susu sudah tercampur, kembalikan ke panci. Kemudian masak dengan api sedang, lanjutkan memasak sampai meletup-letup. Matikan kompor kemudian masukan 1 sendok makan butter dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang ke dalam wadah, lalu tutup dengan plastik wrap dan dinginkan.
6. Setelah dingin, campur dengan whipping cream yang telah dikocok hingga kaku.
7. Pastry cream siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat pastry cream ala rumahan yang enak dan lezat cocok dijadikan sebagai sajian dessert di rumah.***
