Resep Kastengel (80-100 pcs)
Bahan:
90 gr wijsman
90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (ukuran besar)
50 gr keju parmesan parut
50 gr keju edam parut
50 gr tepung maizena
200 gr tepung protein rendah
4-8 gr baking powder (selera)
2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
10 gr susu bubuk
Baca Juga: 2 Resep dan Cara Membuat Olahan Cumi Sederhana Ala Rumahan Untuk Menu Buka Puasa Ramadhan
Topping:
1 butir kuning telur
½ sdm susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Langkah:
1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata