Network
BERITA DIY - Yang tanya apa saja bumbu buat soto ayam? Simak resep aneka soto nusantara khas Lamongan.
Saat dalam suasana hujan, makan soto ayam khas Nusantara bisa dinikmati dengan sejumlah bumbu yang beragam.
Ada dua jenis soto ayam, yakni yang bening dang berkuah santan. Berikut adalah resep soto ayam bening khas Lamongan.
Resep soto ayam
Bahan dan bumbu kuah:
- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
- 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2.500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, disangrai
- 5 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
Bahan pelengkap:
- 3 butir telur rebus, dipotong-potong
- 150 gram kol, diiris kasar
- 1 tangkai seledri, diiris halus
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 50 gram soun, direndam
- Sambal cabai rawit.
Baca Juga: Resep Pizza Oven Super Empuk Anti Gagal
Cara membuat soto ayam khas Lamongan:
1. Siapkan panci besar. Masukkan air dan ayam serta garam secukupnya dan daun bawang rebus hingga mendidih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Pakai ulegan atau blender.
3. Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi ayam. Tambah gula dan garam secukupnya. Masak bumbu secara merata.
5. Icip hingga sesuai selera. Masukkan kol dan seledri serta tambahan bahan yang diinginkan.
6. Sajikan semangkuk soto dengan sambal cabai rawit beserta kecap, krupuk dan teh hangat.
Baca Juga: Resep Cumi Saus Ala Warung Tenda yang Enak, Praktis dan Mudah
Demikian resep soto Nusantara khas Lamongan dan bagaimana cara buat bumbu soto ayam.***
