5 Menu Olahan Daging Kurban Lengkap dengan Resep dan Cara Membuatnya, Cocok Disajikan Ketika Idul Adha

Bahan:

• 250 gr daging kambing/daging sapi (dapat dicampur dengan jeroan)
• 5 buah cabe rawit utuh
• 5 sdm kecap dan garam secukupnya
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
• 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
• 100 ml air
• 2 buah tomat merah
• irisan 100 gr kol (kubis)

Cara membuat:

• Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk.
• Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan.
• Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
• Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
• Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna.
• Tambahkan kecap dan aduk merata. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap.
• Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing dan Cara Masak agar Tidak Bau Prengus dan Amis, Hidangan Idul Adha 2021 Dijamin Enak

2. Tongseng Kambing

Bahan:

• 1/2 kg daging kambing
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 1 genggam kol iris besar
• 1 buah tomat iris-iris
• 1 genggam cabai rawit utuh
• 1 genggam daun bawang iris besar
• 50 ml air
• 1 sdt Merica bubuk
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 iris jahe
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

• Iris bawang.
• Geprek jahe.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan jahe.
• Setelah agak layu masukkan bawang putih.
• Masukkan daging bersama garam, gula pasir, gula merah dan air. Aduk secara merata dan tutup.
• Setelah daging matang, masukkan kecap, lada, kol, daun bawang dan cabai rawit utuh. Tutup sebentar.
• Masukkan tomat, aduk-aduk sebentar.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng agar tongseng kambing makin nikmat.

Baca Juga: Resep Masak Daging Sapi Bumbu Lapis Kecap Khas Surabaya yang Empuk Gurih, Bisa Disajikan Saat Idul Adha

3. Rendang Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 4 lbr daun salam
• 7 lbr daun jeruk
• 2 batang serai (geprek)
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 70 gr gula merah
• 400 ml santan kelapa
• 10 buah cabai keriting
• 3 biji kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 10 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat: