Network
- 25 cabe rawit merah.
- 8 cabe keriting merah.
- 8 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 biji kemiri.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
Bahan Pelengkap
- 2 batang serai yang sudah digeprek.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun Jeruk.
- 1 lembar daun pandan.
- Daun bawang secukupnya.
- Daun Kemangi secukupnya.
- Garam dan gula secukupnya.
Baca Juga: Jadwal Sepakbola Minggu Ini 27 dan 28 Maret 2021: Kualifikasi Piala Dunia 2022 dan Piala Menpora
Cara Membuat.
- Cuci ayam hingga bersih. Lalu masukan kaldu bubuk, merica, dan perasan air jeruk nipis. Setelah itu aduk lalu diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bahan bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Panaskan minyak dalam wajan. Setelah panas goreng ayam yang sudah disisikan tadi hingga sengah matang. Lalu disisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan yang berbeda. Jika sudah panas masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu hingga harum.
- Jangan lupa saat menumis masukan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sebelumnya sudah disiapkan.
- Jika sudah mulai harum dan berubah warna, masukan ayam yang sudah digoreng tadi kedalam wajan.
- Aduk hingga tercampur semuanya, lalu tambahkan air sekitar 75ml dan tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa agar rasa sesuai yang diinginkan.
- Tunggu hingga air meresap kedalam ayam. Jika sudah matikan api.
- Sajikan ayam rica-rica di atas piring saji.
- Ayam rica-rica khas Manado siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat.
Itulah resep dan cara membuat ayam rica-rica khas Manado yang praktis dan mudah dijamin membuat lidah ketagihan. Selamat mencoba.***
