Resep Croissant Anti Bantat, Pastry Lembut Berlapis Khas Prancis yang Rasanya Manis

BERITA DIY - Simak bagaimana cara membuat Croissant, pastry asal Prancis yang memiliki ciri khas isi berlapis, dengan resep anti bantat. Dijamin rasanya manis dan enak.

Croissant merupakan kue yang bahan dasarnya dari tepung terigu, ragi, telur, dan mentega. Kue ini adonannya berlapis-lapis, karena lemak (mentega) yang digilas berlapisan dengan adonan tepung.

Kalau ada penggunaan yang tak sesuai takaran atau kualitas pengembang tak baik bisa menjadikan hasil Croissant bantat.

Baca Juga: Resep Waffle Fluffy, Garing di Luar Lembut di Dalam ala Chef Devina Hermawan Cocok Jadi Kudapan Ringan

Makanya, bisa simak resep dan cara membuat Croissant di bawah ini agar hasilnya renyah, empuk, enak, dan manis pastinya anti gagal

Bahan utama:

Tepung terigu protein tinggi - 300 gram
Ragi instan - 1 sdt
Garam - 1/2 sdt
Gula pasir - 50 gram
Mentega - 50 gram
Air dingin - 150 gram

Bahan tambahan:

Pelapis:

Mentega - 100 gram

Olesan Croissant:
Kuning telur - 1 butir
Susu cair tawar - 1 sdm

Baca Juga: Resep Ramuan atau Jamu Sebagai Minuman Penurun Berat Badan Secara Alami Pakai Herbal Tanpa Efek Samping

Cara membuat:

1. Gunakan mentega dari bahan pelapis, gilas mentega setebal 1 cm dan bungkus menggunakan plastik lalu diamkan dalam kulkas hingga memadat. Sisihakan

2. Campurkan semua bahan kering; tepung, ragi, gula, dan garam aduk rata. Lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil uleni adonan.

3. Masukkan mentega. Uleni bahan di atas meja sampai 5 menit hingga adonan kalis. Kemudian taruh adonan dalam wadah tertutup. Diamkan adonan mengembang 2 kali lipat.

4. Keluarkan adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin. Lalu taruh mentega yang tadi disimpan di kulkas dan lipat seperti amplop.

5. Giling lagi adonan memanjang lalu lipat jadi tiga bagian. Ulangi langkah ini 3 kali hingga adonan terlihat berlapis-lapis.

7. Bungkus adonan dalam plastik dan simpan dalam kulkas 30 menit.

8. Setelah didiamkan, bagi adonan jadi dua bagian dan gilas jadi tipis tipis lalu cetak dan potong bentuk segitiga.

9. Ambil adonan bentuk segitiga. Gulung bagian dasar segitiga menuju ke atas (puncak segitiga). Lakukan hingga semua adonan habis.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sayur Asam Khas Jakarta, Hidangan yang Mempunyai Citarasa Asam dan Pedas

10. Susun dan beri jarak croissant dalam loyang yang telah dialasi kertas roti. Diamkan selama 30 menit dalam suhu ruang hingga ukuran croissant jadi 2 kali lipatnya. Oles permukaannya dengan bahan olesan.

11. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200°C hingga matang. Keluarkan dari oven.

12. Croissant diap disajikan

Demikian resep dan cara membuat Croissant pastry ala Prancis.***