BERITA DIY - Berikut ini resep dan cara membuat rendang kentang yang lembut dengan bumbu meresap, sangat cocok untuk dihidangkan diberbagai perayaan agama atau hari besar lain.
Meskipun berasal dari Sumatra Barat, resep dan cara membuat rendang, termasuk rendang kentang kini menjadi resep makanan khas nusantara yang mendunia yang terkenal dengan rasanya yang nikmat.
Berikut ini resep dan cara membuat rendang kentang selengkapnya:
Baca Juga: Resep Sambal Terasi yang Tahan Lama Tanpa Bahan Pengawet, Pedas dan Gurih ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
600 gr kentang, kupas dan potong
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cabai merah
8 cabai keriting merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Baca Juga: Resep Ayam Kecap Manis Pedas Gurih, Mudah Cara Membuat dan Cocok untuk Kamu yang Kurang Bisa Masak
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Santan Gurih, Cocok untuk Sajian Lebaran Idul Fitri 1442 H
Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam blander bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe, minyak kelapa secukupnya. Haluskan.
2. Campurkan kentang dengan rempah kering lalu ratakan. Agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan wajan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan daun kunyit lalu tumis jangan sampai terlalu kering. Masukkan kentang.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup wajan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada kentang.
6. Rendang kentang siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat rendang kentang yang lebut dengan rempah meresap.***