BERITA DIY - Simak resep tongseng daging sapi yang cocok temani makan malam bersama keluarga tentunya dari Chef Devina Hermawan.
Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya.
Sebagai topping, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap.
Baca Juga: Resep Ayam Kukus Menu untuk Diet Namun Tetap Enak : Cara Buat, Bumbu, dan Bahan
Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Maka dari itu nama dari tongseng sendiri diambil dari kata oseng-oseng bumbu.
Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tidak heran kalau tongseng sering menggunakan daging kambing, pada resep kali ini kita menggunakan daging sapi.
Daripada kelaparan, berikut resep daging tongseng ala Devina Hermawan untuk menemani makan malam bersama keluarga
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Kukus Jahe untuk Diet, Menu Rendah Kalori, Enak dan Mudah Dibuat
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gr cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya
Bahan gulai:
500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun kunyit / daun kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkih
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instant kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Donut Greek ala Devina Hermawan, Cocok Temani Anak Belajar dan Bermain hingga Betah di Rumah
Bahan iris:
150 gr daging has dalam, opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombai, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Bumbu-bumbu sesuai selera
Cara Buat
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus.
Baca Juga: Resep Makan Malam Sehat yang Cocok Disantap Bersama Pasangan di Hari Valentine 14 Februari 2022
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit.
4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata.
5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi.
Baca Juga: 4 Resep Minuman Cocok di Cuaca Panas, Rasanya yang Segar, Sehat dan Mudah Anda Buat
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
7. Tongseng sapi siap disajikan.
Nah, tadi itu resep tongseng daging sapi yang cocok untuk menemani makan malammu. Selamat Mencoba.***