Network
Resep Kue Keranjang
Bahan:
- 1 kg tepung ketan
- 1 kg gula pasir (bisa juga 800 gram)
- 200 gram tepung tapioka
- 500 ml air panas
- 5 lembar daun pandan
- Garam
Cara membuat:
- Buat karamel dari gula, panaskan 800 gr gula dalam panci panas sambil diaduk terus di atas api kecil hingga mencair dan berwarna coklat
- Lalu masukkan air panas 500 ml sedikit demi sedikit sembari mengaduk sekaligus tambahkan daun pandan dan 200 gr sisa gula pasir. Terus diaduk hingga mendidih
- Setelah mendidih, matikan api, buang daun pandan dan diamkan hingga hangat-hangat kuku
- Panaskan alat pengukus terlebih dahulu. Sembari menunggu panas buat adonan Kue Keranjang
- Campurkan 1 kg tepung ketan dan 200 gram tepung tapioka aduk hingga merata dan tambahkan garam secukupnya
- Lalu campurkan adonan karamel dengan adonan Kue Keranjang, aduk hingga tercampur sempurna. Sebaiknya adonan karamel disaring agar tidak ada yang menggumpal
- Bahan yang sudah diaduk rata dimasukkan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur
