Network
Cara Membuat
- Didihkan air dan rebus daging kambing dalam panci, tambahkan daun salam dan serai
- Setelah matang dan empuk, buang air dan potong daging kambing sebesar 2 cm
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum
- Masukkan daging dan tuang air lalu aduk rata
- Masukkan kecap, gula, garam dan merica
- Masukkan santan, tunggu hingga mendidih
- Tambahkan, kol, daun bawang dan tomat, masak hingga matang
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Selat Solo, Hidangan Khas Kota Surakarta yang Bernuansa Budaya Eropa
Tips mengolah daging kambing agar tidak bau prengus adalah sebagai berikut.
- Hindari mencuci daging sebelum dimasak, sebaiknya lansgung rebus daging
- Buang air rebusan pertama daging untuk menghilangkan bau
- Rebus lagi dengan tambahan bumbu dan rempah aromatik
- Balurka parutan buah nanas atau perasan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit
- Masak daging dengan api kecil agar bumbu lebih meresap
Demikian informas resep dan cara membuat tongseng daging kambing lengkap dengan tips cara mengolah daging agar tidak bau prengus. Selamat mencoba.***
