Network
BERITA DIY - Simak resep mochi susu isi coklat khas Jawa Barat dari Chef Devina Hermawan dikutip dari akun YouTube pribadinya.
Mochi merupakan salah satu makanan yang terkenal di kota Sukabumi, Jawa Barat. Kue moci memiliki bentuk bulat, bertabur tepung dan terasa kenyal ketika dimakan.
Kue mochi biasanya dijual dalam sebuah keranjang, karena hal inilah kue mochi juga disebut dengan kue keranjang.
Varian isian mochi berbagai macam, dari isian kacang, nanas, dan juga coklat. kali ini kita menggunakan resep mochi isian rasa coklat
Baca Juga: Resep Bolu Sunkist Enak dan Mudah dengan Takaran Sendok
Berikut resep mochi isian coklat khas Jawa Barat ala Chef Devina Hermawan
Adonan mochi :
- 300 gram Tepung Ketan
- 500 gram minyak
- 250 ml air
- 3 gram perisa tutti frutti
- 2 gram vanili bubuk atau ekstrak vanila
- 2 gram garam
- 140 gram susu kental manis putih
Baca Juga: Resep Daging Masak Hitam Makanan Khas Jambi DIJAMIN ENAK: Bahan, Bumbu, hingga Cara Buat
Bahan isi :
- 40 gram tepung terigu
- 30 gram mentega
- 140 gram air
- 140 gram susu
- 20 gram coklat bubuk
- 145 gram compound milk rasa coklat, yang sudah dicincang
- 100 gram susu kental manis putih
- 1/4 sendok garam
Pelapis :
- 100 gram Tepung Tapioka, sangrai
- Daun Pandan
Baca Juga: Resep dan Cara Buat Cupcake Cokelat, Jelang Perayaan Valentine Kue Homemade Jadi Kado untuk Kekasih
Langkah pembuatan:
1. Untuk isian coklat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak
2. Tambakan air, susu, garam, kental manis, dan coklat bubuk, aduk rata.
3. Matikan api, masukkan compound milk rasa coklat, aduk rata
4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic warp, diamkan di kulkas
5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga merata
6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit
7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi
8. Keluarkan isian coklat, ambil 1/2 scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung
9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian
10. Pipihkan mochi, lalu beri isian coklat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bakwan Sayur yang Enak, Dijamin Renyah dan Bikin Nagih
Nah, tadi merupakan resep mochi isian coklat yang layak dicoba di rumah saat hujan deras mendera. Selamat mencoba.***
