Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo khas Makassar yang Cocok untuk Hidangan Buka Puasa

• 12 buah pisang kepok.
• 600 ml air
• 200 gr tepung beras.
• 200 gr tepung beras.
• 70 gr gula pasir
• 70 santan kental.
• ½ sdt garam.
• Pasta pandan secukupnya.

Bahan untuk Membuat Bubur Sum-sum

• 2 lembar daun pandan.
• 120 gr tepung beras.
• 70 ml santan kental.
• ½ sdt garam.

Bahan untuk Saus Santan

• 500 ml air.
• 2 sdm tepung maizena.
• 2 lembar faun pandan.
• 65 ml santan kental.
• ½ sdt garam.

Baca Juga: Fahri Hamzah Tidak Setuju Pelaku Terorisme Dikaitkan dengan Agama Tertentu: Mereka Jiwa Kosong

Bahan untuk Pelengkap

• Sirup cocopandan secukupnya.
• Susu kental manis secukupnya.

Cara Membuat

1. Kukus pisang dengan kulitnya selama 15 menit, setelah itu angkat lalu sisihkan.
2. Masukan bahan kedalam wadah seperti tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, santan kental dan air. Setelah itu aduk hingga merata. Jangan lupa beri pasta pandan agar warnya hijau.
3. Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil. Lalu masak dengan api kecil hingga matang. Selama proses pemasakan harus terus diaduk, jika sudah matang lalu diangkat.
4. Siapkan plastik,olesi tipis dengan minyak sayur.Lalu ambil adonan kulit sekitar 1-2 sdm,pipihkan.
5. Beri 1 buah pisang,lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit.Lakukan hingga habis,Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit.Jika Takut Menempel,kalian bisa bungkus terlebih dahulu dengan daun pisang.Angkat Dinginkan.
6. Untuk membuat bubur sum-sum, masukan semua bahan bubur sumsum kedalam panci aduk rata. Lalu dimasak dengan api yang kecil hingga matang (harus terus diaduk selama proses masak). Ciri-ciri adonan sudah matang yaitu mengental dan banyak letupan. Jika sudah lalu angkat dan dinginkan.
7. Untuk membuat saus santan, masukan semua bahan untuk membuat saus santan kedalam panci. Setelah itu dimasak menggunkan api sedang hingga mendidih, jika sudah mendidih lalu di angkat dan didinginkan.
8. Jika semua bahan sudah dingin, siap untuk penyajian. Potong pisang ijo sesuai selera. Stelah itu siapkan mangkuk saji, tuangkan es batu/es serut secukupnya.
9. Selanjutnya beri bubur sumsum secukupnya, tata potongan pisang ijo diatas bubur sumsum. Jangan lupa tambahkan saus santan.
10. Jika sudah semua sebagai sentuhan akhir siram sirup cocopandan secukupnya dan susu kental manis.
11. Es pisang ijo khas Makassar siap dinikmati.

Baca Juga: Sebut KLB Moeldoko Main Gila, Andi Arief: Mereka akan Berupaya Rebut Paksa Kantor DPP Demokrat

Itulah resep dan cara membuat es pisang ijo khas Makassar yang cocok sebagai hidangan buka puasa. Selamat mencoba.***