Network
Bahan Utama
600 gram lobak diserut memanjang
2 hingga 3 tetes pewarna merah dan hijau
10 lembar kulit pangsit
Minyak goreng
200 gram wortel yang diserut panjang
200 gram timun Jepang yang diserut panjang
200 gram jeruk bali
300 gram salmon sashimi grade yang diiris melintang tipis
50 gram gari alias acar jahe
100 gram kacang tanah goreng yang dicincang kasar
Bahan Saus
125 ml plum sauce merek apapun
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan wijen sangrai
1 sendok teh five spice powder
½ sendok teh kayu manis bubuk
½ sendok teh garam
Baca Juga: Imlek 2021: Cara Membuat Jiaozi, Dimsum Lezat Khas Imlek: Cukup Siapkan 2 Bahan
Cara Membuat
1. Bagi lobak serut menjadi 3 bagian, sisihkan 1 bagian berwarna putih. Dan warnai 2 bagian lainnya dengan pewarna merah dan hijau. Sisihkan.
2. Potong dadu 1 cm kulit pangsit, goreng dalam minyak banyak hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan.
3. Saus: Campur seluruh bahan saus dalam mangkuk hingga rata.
4. Penyajian: Susun lobak putih, merah dan hijau secara melingkar dalam piring besar. Tambahkan wortel dan timun serut. Bentuk irisan salmon seperti mawar, lalu taruh di bagian tengah.
5. Letakkan gari, kulit pangsit goreng dan kacang tanah di sekeliling salmon.
6. Siram salad dengan saus. Aduk salad dengan sumpit secara bersama-sama.
Penyajian
Jika semua bahan dan saus sudah siap, maka langkah pertama adalah susun lobak putih, merah, dan hijau secara melingkar di piring.
Tambahkan wortel dan timun yang di serut dalam lobak yang telah disusun secara melingkar, kemudian potong salmon dan iris seperti bentuk bunga mawar kemudian taruh di bagian tengah.
