Network
BERITA DIY - Tak sedikit orang yang suka kebingungan dalam memanfaatkan bagian-bagian tertentu dari sapi, kecuali hanya bagian dagingnya saja.
Alasan untuk tidak memanfaatkan bagian-bagian lain ini biasanya karena merasa tak tahu bagaimana dengan cara mengolahnya.
Berikut ini, kami berikan resep mengola sengkel, yakni bagian dari sapi yang yang terletak di atas kaki sapi bagian depan, menjadi gulai yang nikmat.
Baca Juga: IMLEK 2021: Ramalan Shio 19 Januari 2021, Shio TIKUS Angin Segar Nih! Shio ULAR Kalem Bawa Berkah
Berikut resep nikmatnya:
Bahan:
1 kilogram sengkel, potong kecil-kecil
200 mililiter santan
Minyak goreng
Air matang
Cabe rawit merah (jumlah sesuai selera)
Baca Juga: KABAR BAIK! BLT Subsidi Gaji BPJS Cair Lagi Januari 2021 ke Karyawan yang Belum Dapat, Cek di Sini
Bumbu yang dihaluskan:
15 buah cabe kriting merah
20 buah bawang merah
10 siung bawang putih
5 biji kemiri
2 sendok makan ketumbar halus
2 buah pala
1 potong kecil kunyit
1 potong kecil jahe
Baca Juga: Denny Cagur Berduka, Sang Ibunda Tercinta Meninggal Dunia
Bumbu yang tidak dihaluskan:
5 sentimeter lengkuas (geprek)
3 batang serai (geprek)
3 buah bunga lawang
5 buah kapulaga
6 lembar daun jeruk
5 cm kayumanis
3 buah asam kandis
3 lembar daun kunyit ikat simpul
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Baca Juga: Hubungan Aldebaran Memanas di Ikatan Cinta, Roy Muncul: Percayalah Al, Andin Tak Bersalah
Cara memasak:
1.Panaskan minyak, lalu tumis bumbu-bumbu di atas sampai menguarkan aroma wangi
2. Masukan sengkel, tumis sambil diaduk-aduk hingga warnanya mengalami perubahan dari warna aslinya.
3. Tambahkan air matang hingga membuat dagingnya agak tenggelam
3. Tambahkan garam dan gula, dan lanjutkan masaknya hingga daging agak empuk.
4. Masukkan santan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Masukkan cabe rawit, masak sampai kuah mulai mengental.
6. Gulai sengkel siap disajikan.***
