BERITA DIY - Simak resep bumbu marinasi daging kambing di Idul Adha 2024 lengkap dengan tips agar daging tidak bau dan juga hasilnya empuk.
Menjelang Idul Adha 2024, kini banyak orang yang sedang mencari resep bumbu marinasi daging kambing maupun sapi untuk sate di perayaan lebaran Hari Raya Kurban 1445 H tersebut.
Idul Adha di Indonesia identik dengan momen kumpul bersama keluarga hingga orang - orang terdekat, terlebih pemerintah telah menetapkan Hari Raya Kurban sebagai libur nasional dan cuti bersama.
Mengutip SKB 3 Menteri Nomor 236 Tahun 2024, Nomor 1 Tahun 2024, dan Nomor 2 Tahun 2024, hari libur nasional jatuh di tanggal 17 Juni dan cuti bersama pada 18 Juni 2024.
Tak heran jika ini menjadi hari libur panjang yang dapat dimanfaatkan masyarakat untuk merayakan pesta daging kurban di Hari Raya.
Salah satu kegiatan yang umum dilaksanakan masyarakat setelah menerima pembagian daging kurban yaitu membuat sate baik daging kambing atau daging sapi.
Maka, bumbu marinasi sangat diperlukan agar daging terasa enak, empuk, dan tidak bau. Melansir channel YouTube Devina Hermawan unggahan 10 Juli 2022, berikut resep bumbu marinasi daging kambing untuk sate di Hari Raya Idul Adha 2024:
Tips Agar Daging Kambing Empuk
Anda dapat memilih bagian paha, has dalam (tenderloin), atau has luar (sirloin), karena pada bagian ini daging empuk, besar, dan mudah diiris.
Saat mengiris, buah bagian berwarna putih untuk menghindari alot atau keras saat mengiris maupun ketika disantap. Anda juga dapat memotong searah dengan serat agar lebih mudah, potong juga lebih kecil agar bumbu lebih meresap.
Bumbu Marinasi Sate Daging Kambing
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 5 siung
- Lengkuas iris: 5 cm
- Ketumbar sangrai: 1 sendok makan
- Air asam jawa: 3 sendok makan
- Garam: 1 sendok teh
- Kaldu bubuk: 1 sendok teh
- Merica: 1/2 sendok teh
- Air: 2 sendok makan
Bahan Lain - lain untuk Sate Kambing
- Margarin
- Tusuk sate, rendam air agar tusuk sate tidak mudah hangus
Bumbu Sambal Kecap
- Tomat: 1 buah
- Jeruk nipis: 1 buah
- Cabai rawit: 6 buah atau bisa disesuaikan
- Kecap manis: 1 sendok makan atau sesuaikan
- Bawang merah: 5 siung
Cara Membuat Bumbu Marinasi Sate Kambing
- Blender bumbu marinasi, lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan asam jawa
- Tuang bumbu halus tersebut ke irisan daging kambing bersama dengan kaldu bubuk, penyedap, merica, dan kecap manis. Aduk rata dan marinasi atau diamkan selama 30 menit - 1 jam.
- Setelah 30 menit, daging siap ditusuk dan dipanggang hingga matang, oleskan dengan margarin untuk hasil lebih gurih dan tidak mudah gosong
- Sate kambing di Idul Adha 2024 siap disajikan bersama dengan sambal kecap
Itulah resep bumbu marinasi daging kambing untuk sate di Idul Adha 2024 lengkap tips agar tidak bau, empuk, dan tetap enak.***