Resep Bumbu Sate Maranggi Sapi atau Kambing dan Cara Membuatnya di Hari Raya Idul Adha

BERITA DIY - Perayaan Hari Raya Idul Adha tak lengkap rasanya tanpa menyantap dan membuat sate sapi atau kambing. Ada satu sajian sate lezat yang bisa kamu coba yakni sate maranggi.

Yuk simak resep bumbu sate sapi maranggi di Idul Adha ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.

Idul Adha tentu saja identik dengan menyembelih hewan kurban, baik sapi maupun kambing.

Olahan daging tersebut kemudian dimasak berbagai macam masakan salah satu yang paling simple yakni sate.

Baca Juga: Resep Daging Olahan Idul Adha Pakai Bumbu Rendang ala Chef Devina MasterChef, Dijamin Gurih dan Empuk

Sate memiliki banyak varian di berbagai daerah, salah satunya sate maranggi. Sate maranggi berasal dari Purwakarta, Jawa Barat. Bahan dasarnya bisa daging sapi atau kambing.

Berikut ini resep bumbu sate maranggi kambing atau sapi ala Chef Devina Hermawan untuk 12 tusuk.

Resep Bumbu Sate Maranggi Sapi atau Kambing

Bahan: 300 gr daging has dalam

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

3 cm lengkuas,

iris 2 sdt ketumbar,

sangrai 3 sdm

air asam jawa 4 sdm

Baca Juga: Resep Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg Padang, Cara Membuat Pakai Bahan Sederhana, Hasil Empuk dan Lembut

Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special

1 sdm gula merah

1 sdt garam

1 sdt merica

½ sdt kaldu jamur

Sambal tomat:

2 buah tomat

5 cabai rawit merah

15 cabai rawit hijau

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 buah jeruk limau

½ sdt garam

1 sdt gula

Baca Juga: Resep Racikan Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar, Simpel Bisa untuk Oles dan Perendam Daging Biar Empuk

Cara membuat sate maranggi:

1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat

2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam

3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag

4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera

5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata

6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.

Itu tadi resep bumbu sate maranggi sapi atau kambing dan cara membuatnya sebagai sajian khas Hari Raya Idul Adha.***