BERITA DIY - Simak cara membuat bakso daging sapi yang kenyal tanpa boraks atau bahan pengenyal lainnya. Bakso bisa jadi alternatif hidangan saat Lebaran.
Masyarakat Indonesia tentu tak asing lagi dengan bakso daging sapi. Rasa khasnya menjadikan makanan bulat ini digemari banyak orang.
Oleh karena itu, dengan ketenarannya, bakso bisa menjadi pilihan hidangan untuk Lebaran. Alternatif jika opor ayam sudah terlalu banyak.
Dikutip dari kanal YouTube Resepnya Mama, membuat bakso yang kenyal tanpa boraks atau bahan pengenyal lain bisa dilakukan. Namun butuh trik tersendiri.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Gurih dan Empuk Cocok untuk Sajian Lebaran
Yuk simak cara membuat bakso daging sapi yang kenyal berikut.
Bahan bakso:
- 500gr daging sapi tanpa lemak, usahakan yang segar dan bagian paha
- 100 gr es batu
- 1 sdm bawang merah merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt baking powder
- 1 butir putih telur
- 70 gr tapioka
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Menu Pendamping yang Cocok Disajikan Saat Lebaran Idul Fitri 2022
Bahan kuah bakso:
- 250 gr tulang sapi (bisa tulang iga)
- 10 butir bawang merah (haluskan)
- 5 butir bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm garam (atau sesuai selera)
- 2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
Langkah-langkah membuat bakso daging sapi yang kenyal tanpa boraks:
1. Potong-potong dan masukkan giiling daging sapi segar ke mesing penggiling.
2. Masukkan es batu dan giling hingga setengah halus.
3. Masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng dan baking powder, lalu giling kembali hingga lembut.
4. Masukkan putih telur dan tepung tapioka, kemudian giling hingga rata.
5. Keluarkan adonan dan uleni hingga merata.
6. Masak air, jika sudah mendidih kecilkan api sampai yang terkecil.
7. Bentuk adonan bakso menjadi bulat-bulat dan masukkan ke air yang telah panas. Ingat, jangan di air yang sedang mendidih karena membuat bakso tidak kenyal.
8. Jika sudah mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air es agar kenyal.
Baca Juga: Resep Membuat Kacang Bawang Ala Rumahan yang Gurih dan Enak, Cocok untuk Cemilan Lebaran 2022
Langkah membuat kuah bakso:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Matikan api kompor jika sudah wangi dan matang.
3. Didihkan air yang untuk mencetak bakso dan masukkan tulang sapi.
4. Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih, gula, garam, serta lada bubuk.
5. Rebus dalam api kecil, dan kuah siap digunakan.
Demikian cara membuat bakso daging sapi yang kenyal tanpa boraks, bisa jadi alternatif hidangan saat Lebaran.***