BERITA DIY - Kala hujan, paling pas menyantap semangkuk soto ayam kampung khas Lamongan. Tak sulit untuk menemukan sajian ini. Hampir di kota-kota besar, ada warung penjaja soto khas Lamongan.
Dimakan sebelum memulai hari, atau saat pulang dari bekerja adalah pilian dari penikmat soto ayam. Soto ayam selalu berhasil menggugah selera dan memberikan rasa kenyang yang nyaman.
Porsinya yang tak terlalu banyak dan harganya yang terjangkau bisa kita tak mau melewatkan soto ayam. Apalagi, kalo peraciknya adalah orang yang telah berpengalaman.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap ala Rumahan Rasa Hotel Bintang Lima, Cara Membuat Mudah dan Dijamin Hasil Empuk
Dikasih bumbu tebal dan memilih koya terbaik agar lebih gurih. Dan, kamu bisa membuatnya di rumah kok.Ada resep dan cara membuat soto ayam khas Lamongan yang sederhana.
JIka kamu ada waktu, pilihlah ayam kampung ketimbang ayam broiler. Sebab, kandungan protein serta lemak yang lebih tinggi dari ayam kampung, membuat tekstur kuah yang lebih kental.
Kamu bisa tambahkan pula bumbu rempah nusantara. Jahe, kunyit, dan serai sangat berperan dalam menciptakan sensasi hangat dari semangkuk soto. Tak ketinggalan juga perasan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Mie Setan, Dijamin Nikmat dan Pedas Nampol ala Chef Devina Hermawan
Maka dari itu, memasak soto ayam kampung di rumah menjadi salah satu daftar menu wajib untuk dicoba saat keadaan hujan seperti ini.
Bahan
- 1 kg dada ayam kampung
- 100 g soun, seduh, tiriskan
- 100 g taoge, seduh, tiriskan
- 2 L air
- Minyak secukupnya
Bumbu
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, bakar, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 cm kunyit, bakar, haluskan
- 3 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt merica butiran, sangrai, haluskan
- 2 sdt garam
Pelengkap
- Daun seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal cabai rawit
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Koya pilihan
Baca Juga: Resep Ayam Kecap ala Rumahan Rasa Hotel Bintang Lima, Cara Membuat Mudah dan Dijamin Hasil Empuk
Ini cara membuat
1. Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
2. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suwir2 dagingnya.
3. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal rawit, kecap manis dan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap ala Rumahan Rasa Hotel Bintang Lima, Cara Membuat Mudah dan Dijamin Hasil Empuk
Demikian membuat soto ayam Lamongan yang menghangatkan suasana keluarga dan suasana saat hujan dan mendung.***