Network
BERITA DIY - Simak penjelasan 5 resep bumbu ayam bakar, cocok untuk bakar-bakar menjelang tahun baru 2023. Dijamin mudah dan ramah dikantong.
Tradisi bakar-bakar merupakan kegiatan paling melekat dilakukan oleh masyarakat Indonesia menjelang malam tahun baru.
Hidangan bakar, menjadi menu terfavorit untuk melewati pergantian tahun. Selain praktis, tradisi bakar-bakar dapat menjadi acara bersama keluarga dan teman yang meriah.
Salah satu hidangan populer pada malam tahun baru adalah ayam bakar. Hidangan tersebut melekat dengan bumbu yang dapat diolah menjadi berbagai macam rasa.
Indonesia sendiri memiliki beragam bumbu ayam bakar khas dari bermacam daerah. Cara untuk mengolahnya pun dapat dipraktikkan dengan mudah di rumah.
Untuk membuat ayam bakar yang enak. Bahan dan alat yang diperlukan cukup sederhana dan murah. Masyarakat dapat dengan mudah menemukan nya di pasar dan toko terdekat.
Berikut macam–macam resep ayam bakar yang dapat mudah diolah menjelang tahun baru di rumah, lengkap dengan cara membuatnya:
1. Ayam Bakar Bumbu Pedas Manis
Bahan:
- 700g/1kg ayam potong sesuai selera
- 3 Lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 Batang serai yang telah digeprek
- 1 ruas lengkuas yang telah digeprek
Baca Juga: Resep Mie Nyemek Ala Rumahan Dijamin Enak Lengkap dengan Bahan dan Cara Buat
- Kecap manis
- Minyak goring
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu ayam atau jamur
Bumbu yang dihaluskan:
- 12 atau 13 siung bawang merah
- 5 atau 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai kriting
- 6 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri yang disangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt lada bubuk
Baca Juga: Resep Bubur Manado MPASI Anti GTM untuk Bayi
Cara Mengolah:
1. Cuci bersih ayam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu, sesuai selera. Kemudian, koreksi rasa.
4. Marinasi ayam dengan bumbu selama 20 menit, pisahkan setengah bumbu untuk olesan.
5. Bakar ayam menggunakan teflon atau tungku pembakaran. Oleskan dengan bumbu oles.
2. Ayam Bakar Kecap
Bahan:
- 7 00g/1kg ayam, potong sesuai selera.
- 3 Lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 Batang serai yang telah digeprek
- 1 Sdm gula merah
- 1 Sdm Mentega
- 1 Sdm air asam jawa
Baca Juga: Enak dan Praktis, Ini Variasi Resep Telur Dadar Anti Mainstream untuk Anak Kos
- Kecap manis sesuai selera
- Minyak goreng
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu ayam atau jamur
Bumbu yang dihaluskan:
- Kemiri
- Ketumbar bakar atau sangrai
- Jahe dan kunyit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara mengolah ayam bakar kecap:
1. Cuci bersih ayam.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai matang dan harum.
3. Tambahkan gula merah, kecap dan air asam jawa.
Baca Juga: Gampang Banget! Begini Resep Kue Jahe dan Chocochip Cookies Cocok Dibuat Isian Parcel Natal 2022
4. Masukkan ayam masak sampai setangah matang dan berubah warna.
5. Tambahkan sedikit air, kaldu, garam dan merica.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air berkurang.
7. Pisahkan bumbu untuk bumbu oles lalu tambahkan sedikit minyak.
8. Ayam siap dibakar dengan teflon atau tungku pembakaran lalu oleskan bumbu oles.
3. Ayam Bakar Teflon Sederhana
Bahan:
- 700g/1kg ayam potong sesuai selera
- 3 Lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 200ml air
- Kecap manis secukupnya
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting merah
- 1 ruas jahe
Baca Juga: Natal Tinggal Berapa Hari Lagi? Ini Resep Kue Kering Khas Natal yang Bisa Disajikan untuk Keluarga
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 buah kemiri lebih baik disangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara mengolah ayam bakar teflon
1. Cuci bersih ayam.
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk serai. Masukkan ayam.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk.
4. Tambahkan air, susutkan bumbu hingga sedikit mongering.
5. Ayam siap dibakar menggunakan teflon.
6. Sajikan dengan sambal terasi atau sambal bawang.
4. Ayam Bakar Padang
Bahan:
- 700g/1kg ayam potong sesuai selera
- 1sdt air jeruk nipis
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 batang serai geprek
- 700ml santan cair atau bisa diganti dengan santan bubuk
- 200ml santan kental
- 1sdt garam
- 1/2sdt gula pasir
- 3 buah asam kandis ganti dengan asam jawa jika tidak ada.
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 ruas jahe
- 6-7 buah cabai keriting
- 5 -7 buah cabai merah besar
- 4-5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit dibakar
- 1/4sdt merica bubuk.
Cara mengolah ayam bakar padang:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, endap selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, bawang putih dan merah yang telah diiris tipis. Masak hingga harum, lalu masukkan ayam dan masak hingga setengah matang.
3. Tuang santan encer, aduk dengan perlahan hingga merasap pada ayam.
4. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga merasap rata.
5. Angkat ayam pisahkan bumbu dari ayam untuk menjadi bumbu oles.
6. Tambahkan minyak secukupnya pada bumbu oles.
7. Ayam siap dipanggang menggunakan tungku pembakaran atau teflon. Olesi dengan bumbu.
5. Ayam Bakar Bumbu Bali
Bahan:
-700g/1kg Ayam. Lebih jika menggunakan bagian sayap atau paha atas saja.
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu utuh:
- 1 batang serai
- 2-3 lembar daun jeruk
- 3 butir asam jawa
- Kecap manis secukupnya
- 1/2sdt gamar
- 1sdt gula merah bisa disisir terlebih dahulu
- air seperlunya
Bumbu yang dihaluskan:
- 5-6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 4-5 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 1 – 1/2 buah terasi sachet
- Minyak seperlunya
Cara mengolah ayam bakar bumbu bali
1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Endapkan selama 10-15 menit.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga sedikit matang.
3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya, masukan asam jawa, kecap manis, gula merah dan garam. Aduk rata, tutup wajan dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.
4. Angkat ayam, pisahkan bumbu, bagi menjadi bumbu oles siapkan tungku pembakaran atau teflon.
5. Ayam siap dibakar.
Demikian informasi dan penjelasan. 5 resep ayam bakar, cocok untuk bakar-bakar jelang tahun baru 2023. Dijamin enak dan murah.***
