Network
BERITA DIY – Berikut ini resep dan cara membuat masakan Rendang Sapi Istimewa, hidangan olahan daging sapi khas daerah Minangkabau (Minang) yang bikin ketagihan.
Siapa yang tidak tahu hidangan satu ini, semua kalanagan pasti tahu hidangan ini apa lagi pecinta masakan padang, menu ini pasti menjadi menu andalan. Hidangan tersebut adalah Rendang.
Rendang merupakan masakan daging asli Indonesia yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sup Ayam, Bikin Badan Hangat di Musim Hujan ala Chef Devina Hermawan
Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.
Dalam suhu ruangan, Rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.
Dalam makna budaya, Rendang memiliki posisi terhormat dalam budaya masyarakat Minangkabau. Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat.
Baca Juga: Resep Donat Empuk Tanpa Mixer Bahan Sederhana Dijamin Anti Gagal, Cocok untuk Cemilan hingga Jualan
Filosofinya yaitu musyawarah dan mufakat, yang berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang.
Dalam tradisi Minangkabau, rendang adalah hidangan yang wajib disajikan dalam setiap perayaan adat, seperti berbagai upacara adat Minangkabau, kenduri, atau menyambut tamu kehormatan.
Berikut ini resep dan cara membuat masakan Rendang Sapi Istimewa, hidangan olahan daging sapi khas daerah Minangkabau (Minang) yang bikin ketagihan, antara lain:
Baca Juga: Resep Tahu Walik Cocok untuk Cemilan Sore Sambil Nonton Film: Cara Buat, Bahan, dan Adonan
Bahan yang Disiapkan
- 1 kg daging sapi, potong dadu 5 cm
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 buah bunga lawang utuh
- 5 butir kapulaga
- 1 bungkus kaldu sapi bubuk
- 10 sdm kelapa parut yang sudah di sangria hingga warna kecoklatan
- 10 lembar daun jeruk purut
- 4 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 3 buah asam kandis/asam gelugor
- 3 liter santan kelapa
- 6 sdm minyak sayur
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Sederhana yang Cocok untuk Anak Kos, Murah dan Enak
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan. tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Kemudian, tambahkan daging sapi, santan, dan Royco Kaldu Sapi. Aduk terus menerus hingga daging matang. Kecilkan api.
- Setelah itu, tambahkan sisa bahan, masak hingga kuah mengering dan daging sapi lunak.
- Jika sudah, matikan api.
- Rendang Sapi Istimewa siap disajikan dan disantap.
Itulah resep dan cara membuat masakan Rendang Sapi Istimewa, hidangan olahan daging sapi khas daerah Minangkabau (Minang) yang bikin ketagihan.***
