Network
BERITA DIY – Sebagian orang tahu bahwa buah nanas adalah salah satu bahan yang dapat digunakan untuk mengempukan daging. Namun ternyata backing soda juga bisa melakukan hal yang sama.
Sebagaimana diketahui, baking soda adalah salah satu bahan untuk mengembangkan kue. Alih-alih bahan baking soda bisa untuk mengempukkan daging.
“Selain buah nanas, Baking Soda bisa untuk mengempukkan daging walaupun tidak secepat buah nanas,” ujar CDP Hotel Platinum Yogyakarta, Ari Juari kepada Berita DIY 28 Januari 2021.
Baca Juga: Alhamdulillah Bansos Rp300 Ribu Cair Lagi, Buruan Cek KTP di Link Ini agar Dapat BST dari Kemensos
Baca Juga: Rachel Vennya Gugat Cerai Niko Al Hakim, Netizen: Mbak Andin juga Gugat Al di Ikatan Cinta
Ari Juari menambahkan, baking soda bisa digunakan untuk mengempukkan daging dan menjadi bahan alternatif selain buah nanas. Buah nanas biasanya dapat mengempukkan daging dalam waktu sekitar 4-7 menit, sedangkan bahan baking soda membutuhkan waktu kurang lebih 30menit.
“Meskipun menggunakan bahan baking soda, tidak akan merubah tekstur rasa daging tersebut”, ujar Chef Ari.
“Sedangkan menggunakan buah nanas, kadang kalo terlalu banyak merubah tekstur rasa daging tersebut”, tambah Chef Ari.
Menggunakan baking soda pada daging tidak perlu dibilas, sedangkan menggunakan buah nanas terkadang harus dibilas karena dapat merubah tekstur rasa tergantung mau diolah seperti apa.
