BERITA DIY – Simak resep memasak dendeng sapi balado khas Padang yang enak dan lezat, cocok untuk dijadikan olahan daging sapi saat Idul Adha 2022 atau 1443 Hijriah.
Idul Adha selalu identik dengan kuliner berbahan dasar daging. Banyak makanan yang enak dan nikmat untuk dijadikan santapan setelah menunaikan Idul Adha, salah satunya adalah dendeng.
Dendeng sendiri adalah olahan daging yang diproses dengan cara mengeringkan daging dalam bentuk irisan tipis-tipis di luar ruangan dengan sinar matahari.
Cara ini dibuat supaya kadar air dalam daging menjadi berkurang dan menghasilkan daging yang tahan lama untuk diolah menjadi makanan lain.
Baca Juga: Cara Masak Tulang Sapi Biar Empuk dan Daging Copot Semua dengan Resep Bumbu Olahan Masakan Enak
Selain dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari, dendeng sapi juga bisa dikeringkan dengan cara digoreng dalam waktu lama sehingga daging sedikit menyusut.
Meski terbuat dari daging, daging sapi adalah jenis daging yang paling umum untuk dijadikan sebagai bahan dasar olahan untuk membuat dendeng daging.
Tidak hanya daging sapi, jenis daging yang digunakan untuk bahan dendeng adalah bagian daging tanpa lemak, sehingga daging harus terlebih dahulu dibuang lapisan lemaknya.
Salah satu menu masakan dendeng sapi yang terkenal adalah Dendeng Sapi Balado Pedas. Dendeng sapi ini sering ditemukan di berbagai rumah makan Padang sesuai dengan racikan tersendiri.
Baca Juga: Resep Sop Iga Sapi Bening ala Resto yang Lezat dan Mudah Dibuat
Berikut merupakan resep memasak Dendeng Sapi Balado khas Padang yang bisa dibuat dengan mudah dan enak:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1,5 lt air matang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 3 sdm air asam jawa
- 10 sdm minyak untuk menggoreng daging (secukupnya)
Bahan yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm garam
Baca Juga: Tutorial Cara Ubah Tulisan dalam Gambar Jadi Teks Pakai Komputer hingga HP, Bisa Tanpa Aplikasi
Bumbu balado:
- 15 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dengan daun salam, garam, dan bawang putih
2. Jika daging sudah empuk, angkat dan tiriskan daging
3. Iris daging tipis-tipis berpotongan dengan serat daging supaya daging menjadi lebih empuk
4. Panaskan minyak cukup banyak untuk menggoreng daging. Goreng daging hingga daging menjadi cukup kering.
5. Haluskan bumbu balado menggunakan cobek atau blender.
6. Panaskan minyak goreng, masukan cabai dan bawang yang sudah diulek dan daun jeruk. Masak hingga cabai layu.
Baca Juga: Resep Sate Komoh Daging Sapi Lengkap Dengan Cara Membuat Sate Khas Jawa Timur yang Empuk
7. Masukkan garam dan air jeruk nipis dalam adonan sambal.
8. Lakukan koreksi rasa hingga sesuai selera dan masak hingga sambal balado matang.
9. Masukkan daging dendeng ke dalam sambal balado lalu diaduk sedikit hingga bumbu menutupi daging.
10. Jika bumbu sudah meresap, angkat dan sajikan dendeng sapi dengan piring saji.
Demikian informasi resep memasak dendeng sapi balado khas Padang yang enak dan lezat, cocok untuk dijadikan olahan daging sapi saat Idul Adha 2022 atau 1443 Hijriah.***