BERITA DIY – Berikut resep dan cara membuat hidangan pasta Fettucine Alfredo, hidangan yang terkenal di negara Roma pada pertengahan abad ke-20.
Pasta merupakan makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia, yang biasanya terbuat dari adonan tidak beragi berbahan tepung gandum durum (semolina) yang dicampur dengan air atau telur dan dibentuk menjadi lembaran-lembaran atau bentuk-bentuk yang beragam, yang kemudian dimasak dengan cara direbus atau dipanggang.
Sedangkan menurut KBBI, Pasta adalah bahan makanan yang dibuat dari terigu dicampur air dan telur, bentuknya bermacam-macam, ada yang pipih panjang seperti lembaran dan ada yang bulat panjang seperti pipa.
Baca Juga: Ini Resep Es Krim BTS Meal yang dibuat Sisca Kohl, ARMY Mau Bikin?
Pasta yang populer di negara Indonesia adalah spageti, makaroni dan lasagna, akan tetapi sebenarnya jenis pasta itu banyak diantaranya ada vermiseli, fetucini, fusilli, penne, ravioli dan sebagainya.
Kali ini Berita DIY akan membahas tentang resep dan cara membuat hidangan pasta Fettucine Alfredo, hidangan yang terkenal di negara Roma pada pertengahan abad ke-20.
Fettuccine Alfredo atau Fettuccine Al Burro merupakan suatu hidangan pasta Italia yang terbuat dari fettuccine yang dicampur dengan mentega dan keju parmesan.
Baca Juga: Resep Chicken Nugget ala McD BTS Meal, Takaran Sendok: Mudah, Enak, dan Anti Gagal
Hidangan tersebut diambil dari nama Alfredo di Lelio, yang menghidangkan hidangan tersebut di tempat makannya di Roma pada awal sampai pertengahan abad ke-20.
Berikut resep dan cara membaut Fettuccine Alfredo, antara lain:
Bahan yang Disiapkan:
- 150 gr pasta fettuccine.
- 2 siung bawang putih yang sudah di cincang halus.
- 1 Sdm margarin untuk menumis.
- 2 lembar smoked beef yang sudah dipotong dadu.
- Garam dan Lada secukupnya.
Bahan untuk membuat Saus:
- 150 ml susu cair putih full cream.
- 190 gr cooking cream.
- 50 gr bawang bombai yang sudah dipotong dadu kecil-kecil.
- 1 siung bawang putih yang sudah di cincang.
- 25 gr cream cheese.
- 40 gr keju melted.
- 4 sdm keju cheddar parut.
- Garam dan lada secukupnya.
Baca Juga: Resep dan Cara Buat Ayam Goreng Ungkep Empuk, Rempah Nusantara Merasuk Hingga Tulang!
Bahan Tambahan:
- Keju parmesan secukupnya.
- Tomat cerry secukupnya untuk garnish.
Cara Membuat:
- Siapkan air hingga mendidih jangan lupa masukan minyak goreng agar pasta tidak lengket dan tambahkan sedikit garam agar memberikan rasa pada pasta.
- Jika sudah mendidih masukan pasta fettuccine, rebus hingga matang atau al dente, jika sudah angkat dan sisihkan. Jangan lupa beri minyak goreng lalu di campur agar saat dingin tidak lengket.
- Membuat Sausnya: masukan margarin kedalam teflon agak cekung, jika sudah mendidih masukan bawang putih dan bawang bombai yang sudah disiapkan, tumis hingga harum, setalah harum masukan susu, cream, aduk2 sampai tercampur. Lalu masukan semua keju2an, aduk2 & masak sampai keju larut & tidak bergerindil. Masak sampai mendidih & mengental. Tuang susu bertahap supaya dapet tingkat kekentalan yg diinginkan, jadi kalo terlalu kental, boleh tuang susu lagi. Koreksi rasa, jika sudah sisihkan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Caesar Salad, Hidangan yang Cocok untuk Diet
- Panaskan teflon lalu masukan margarin, jika sudah mencair masukan bawang putih dan smoked beef yang sudah disiapkan. Tumis hingga warna berubah dan harum. Jika sudah masukan pasta yang sudah direbus lalu di tumis, jangan lupa masukan garam dan lada secukupnya, lalu koreksi.
- Jika sudah angkat pasta lalu taruh di piring saji, jika sudah beri saus yang sebelumnya sudah dibuat lalu campur.
- Setelah tercampur, beri taburan keju permesan secukutnya dan diberi potongan tomat cerry di atasnya.
- Pasta Fettuccine Alfredo siap dinikmati.
Catatan untuk smoked beef bisa diganti dengan sosis sapi atau sosis ayam. Itulah resep dan cara membuat hidangan pasta Fettucine Alfredo, hidangan yang terkenal di negara Roma pada pertengahan abad ke-20.***